ΧΡΙΣΤΟΥΓΕΝΝΙΑΤΙΚΗ ΤΥΡΟΠΙΤΑ
Υλικά για τη ζύμη:
1) 500γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
2) 3 κ.σ ελαιόλαδο
3) 1 κ.σ αλάτι
4) 1 σφηνάκι τσίπουρο
5) νερό όσο πάρει
Υλικά για τη γέμιση:
1) 500 γρ φέτα μαλακή
2) 300 γρ ανθότυρο
3) μπόλικο φρεσκοτριμμένο πιπέρι
* Ελαιόλαδο και φρέσκο βούτυρο για τα φύλλα
Μέθοδος Εκτέλεσης
Βήμα 1ο:
Σε λεκάνη βάζουμε το αλεύρι, ρίχνουμε το αλάτι το τσίπουρο και το ελαιόλαδο και ανακατεύουμε.
Στη συνέχεια ρίχνουμε σιγά σιγά το νερό μέχρι να γίνει μια ζύμη σφιχτή.
Σκεπάζουμε και αφήνουμε το ζυμάρι να ξεκουραστεί για 1 ώρα.
Σε αλευρομενο πάγκο ανοίγουμε 6 λεπτά φύλλα.
Βήμα 2ο:
Θρυμματιζουμε τη φέτα και το ανθότυρο και τα ανακατεύουμε. Ρίχνουμε μπόλικο πιπέρι.
Εκτέλεση:
Στρώνουμε τα δύο φύλλα στο ταψί και τα ραντίζουμε με ελαιόλαδο.
Στη συνέχεια απλώνουμε το 1/3 του μίγματος σε όλη την επιφάνεια του φύλλου.
Συνεχίζουμε βάζοντας πάλι ένα φύλλο και στη συνέχεια το μείγμα με τυριά και λαδώνουμε.
Επαναλαμβάνουμε την ίδια διαδικασία μέχρι να τελειώσουν τα φύλλα και να μας μείνει ένα.
Βάζουμε και το τελευταίο φύλλο και αλείφουμε με ελαιόλαδο και βούτυρο. Χαράζουμε την πίτα μας και την ραντίζουμε με νερό. Ψήνουμε στους 190°c για 80 λεπτά.
Tip:Μην παραλείψετε το λάδωμα των φύλλων γιατί αυτό θα κάνει την πίτα μας τραγανή.
