Λουκούμια- Άκης Πετρετζίκης

Συστατικά
  • 720 γρ. νερό
  • 400 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
  • 40 γρ. ζελατίνη σε σκόνη
  • 180 γρ. άχνη ζάχαρη, κοσκινισμένη
  • 110 γρ. κορνφλάουρ
  • ¼ κ.γ. κρεμόριο ή ξυνό
  • ½ κ.γ. ανθόνερο
  • λίγες σταγόνες ροζ χρώμα ζαχαροπλαστικής
  • άχνη ζάχαρη, για το σερβίρισμα
  • Σε ένα βαθύ πυρίμαχο μπολ χωρητικότητας 2 λίτρων αναμειγνύουμε το νερό, τη ζάχαρη και τη σκόνη ζελατίνης.
  • Ανακατεύουμε με ένα σύρμα χειρός και βάζουμε το μπολ στον φούρνο μικροκυμάτων.
  • Ψήνουμε για 7 λεπτά στα 1000 watt. Επειδή το νερό θα βράζει και δεν θέλουμε να μας χυθεί μέσα στα μικροκύματα για αυτόν τον λόγο χρησιμοποιούμε τόσο μεγάλο πυρίμαχο σκεύος.
  • Βγάζουμε από τον φούρνο μικροκυμάτων το μπολ. Ανακατεύουμε με ένα σύρμα χειρός και ψήνουμε για άλλα 7 λεπτά.
  • Παράλληλα, σε ένα μπολ ανακατεύουμε με ένα κουτάλι την άχνη ζάχαρη με το κορνφλάουρ και το κρεμόριο.
  • Μόλις περάσουν τα 7 λεπτά και αφαιρέσουμε το μπολ από τον φούρνο μικροκυμάτων ρίχνουμε τα στερεά υλικά στο μπολ με τα υγρά.
  • Ανακατεύουμε με ένα σύρμα χειρός και ξαναψήνουμε για άλλα 6 λεπτά. Το μείγμα μας θα είναι αρκετά πηχτό.
  • Σε ένα μικρό μπολάκι αναμειγνύουμε το ανθόνερο με το ροζ χρώμα ζαχαροπλαστικής και το ρίχνουμε στο μπολ με τα υπόλοιπα υλικά. Ανακατεύουμε και αδειάζουμε σε ένα ελαφρά λαδωμένο ταψί 20×30 εκ.
  • Βάζουμε στο ψυγείο για 1 ώρα τουλάχιστον μέχρι να σφίξει το μείγμα.
  • Αφού σφίξει το αφαιρούμε από το ψυγείο και το κόβουμε σε κομμάτια της αρεσκείας μας με ένα βρεγμένο μαχαιράκι.
  • Διατηρούμε στο ψυγείο μέχρι να τα χρειαστούμε και όταν έρθει η ώρα να σερβίρουμε κόβουμε σε κομμάτια και περνάμε τα κομμάτια από άχνη ζάχαρη.
Διαβάστε Επίσης  Ετσι θα προστατευθούμε από τους πειρασμούς

Αφήστε μια απάντηση

Close Menu