ΘΑΛΑΣΣΙΝΑ

Μπακαλιάρος πλακί με σταφίδες Υλικά: 1 kg μπακαλιάρος παστός 125 gr. μαύρες σταφίδες, χωρίς τα κουκούτσια1/2 – 1/3 φλιτζανιού ελαιόλαδο συν 3 κουταλιές της σούπας1/2 kg ναξιώτικα κρεμμύδια, καθαρισμένα και …

Μια ακόμα πρωτότυπη απολαυστική συνταγή για ψάρι. Αν σε κάποιους η μουστάρδα και τα θαλασσινά δεν συναντιούνται η παρακάτω συνταγή θα σας πείεσει με την πραγματικά διαφορετική της γεύση. Υλικά …

Υλικά Για 2-4 άτομα 1 λαβράκι  (1 κιλό περίπου) 1 ματσάκι μαϊντανό 2 σκελίδες σκόρδο 150 γραμμάρια μανιτάρια Κόκκοι πιπεριού 3 σακκουλάκια αλάτι χοντρό 8 μπουκετάκια μπρόκολο βρασμένο 2 πατάτες …

Υλικά:1-2 τσιπούρα περίπου 1,5 κιλό2 κλωναράκια σέλινο με τα φύλλα τουΜαϊντανός 4-5 κλωναράκια Σκόρδο 2 σκελίδες σε φέτεςΚόλιανδρος ξερός 1 κουταλάκι του γλυκούΘυμάρι 1 κουταλάκι του γλυκού, ξερό και μερικά …

Υλικά : 250 γρ. τόννο (κονσέρβα) 2-3 χονδρές φέτες  μπαγιάτικο ψωμί 1-2 κουταλιές της σούπας ταραμά 2-3 κρεμμύδια τριμμένα 3-4 σκελίδες σκόρδου λειωμένες Λίγη ρίγανη Λίγο μαύρο πιπέρι τριμμένο 1 …

Υλικά : 1 κιλό ψάρια μικρά (γόπες,σαφρίδια,λιθρίνια,μπαρμπούνια, κουτσουμούρες κ.λ.π.) 1/2 ποτήρι λάδι 1/4 του ποτηριού ξίδι ή και λιγότερο αναλόγως με το πόσο αψύ είναι το ξίδι 2 μικρά φύλλα …

Εκτέλεση Καθαρίζουμε τον βακαλάο και τον κόβουμε φέτες, πάχους πέντε έως έξι εκατοστά, και τον πλένουμε καλά. Ο βακαλάος στο εσωτερικό της κοιλιάς του έχει μία μαύρη μεμβράνη, την οποία …