Σπανακόρυζο γιαχνί

Σπανακόρυζο γιαχνί

Χρόνος Προετοιμασίας: 20’
Xρόνος Μαγειρέματος: 30’
Βαθμός Δυσκολίας: Εύκολος
Πιάτα: 4-5

Υλικά

1000 γρ. σπανάκι χοντροκομμένο
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
3 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
1 μικρό ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο
1 μικρό ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
1 κουταλάκι του γλυκού τοματοπελτέ
120 γρ. ρύζι καρολίνα
200 γρ. ντομάτες κονκασέ
1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
100 ml. Εξαιρετικό Παρθένο Ελαιόλαδο Άλτις Χανιά Κρήτης
250 ml. ζωμό λαχανικών
Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
Αλάτι

Εκτέλεση

Σε ευρύχωρη κατσαρόλα σωτάρουμε με 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο το κρεμμύδι για 1 λεπτό, προσθέτουμε το ρύζι και μόλις γυαλίσει, προσθέτουμε τον τοματοπελτέ, τις ντομάτες, τη ζάχαρη και το ζωμό.
Μόλις το ρύζι πάρει μια βράση προσθέτουμε όλα τα λαχανικά, ανακατεύουμε και μόλις «πέσει» ο όγκος τους προσθέτουμε το το υπόλοιπο ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι.
Χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για 30 λεπτά, σερβίρουμε με λεμόνι

Διαβάστε Επίσης  Χριστουγεννιάτικος κορμός με κάστανα και λευκή σοκολάτα

Tips:
– Τα λαχανικά θα κατεβάσουν τα «δικά» τους υγρά, όμως σε περίπτωση που χρειαστεί προσθέτουμε λίγο ακόμη ζωμό ή νερό
– Μπορούμε να προσθέσουμε αρωματικά χόρτα ή σέσκουλα

Αφήστε μια απάντηση

Close Menu