Φακές με λουκάνικο και δυο είδη πορτοκαλιών

Φακές με λουκάνικο και δυο είδη πορτοκαλιώνΦακές με λουκάνικο και δυο είδη πορτοκαλιών

ΥΛΙΚΑ

  • 2-3 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 1 μικρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη
  • 1 φύλλο δάφνη
  • 500 γραμ. λουκάνικο με πορτοκάλι Φάρμας Μπράλου κομμένο σε ροδέλες
  • 2 φλ. φακές μικρές ή μεσαίες καθαρισμένες (της συνταγής στις φωτό είναι επίσης Φάρμας Μπράλου)
  • 150 ml κόκκινο κρασί
  • 750 ml ζωμό λαχανικών
  • 1 κ.σ. λευκό μπαλσάμικο
  • 1/2 κ.γ. μπούκοβο
  • 3 μεσαία πορτοκάλια και 3 σαγκουίνια
  • αλάτι, πιπέρι
  • 1/2 -1 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
  • έξτρα ελαιόλαδο ωμό για το σερβίρισμα
Διαβάστε Επίσης  Θρεπτικός πουρές που λιώνει στο στόμα

 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

  1. Σε βαθύ τηγάνι ή κατσαρόλι και μέτρια φωτιά ζεσταίνετε το ελαιόλαδο και προσθέτετε το λουκάνικο.
  2. Σοτάρετε για 4-5 λεπτά, να πάρει χρώμα χωρίς να ξεραθεί.
  3. Αποσύρετε και κρατάτε το λουκάνικο χωριστά. Αδειάζετε το λίπος αν υπάρχει.
  4. Προσθέτετε το κρεμμύδι και μαγειρεύετε για 2-3 λεπτά να μαραθεί.
  5. Βάζετε το σκόρδο, τη δάφνη και τις φακές και ανακατεύετε για 1 λεπτό.
  6. Ρίχνετε το κρασί, ανακατεύετε και αφήνετε να εξατμιστεί κατά τα 2/3 (3-4 λεπτά).
  7. Ρίχνετε το ζωμό και μόλις αρχίσει να βράζει, χαμηλώνετε τη φωτιά, σκεπάζετε την κατσαρόλα αφήνοντας ένα ελάχιστο άνοιγμα και μαγειρεύετε για 30-40 λεπτά ανακατεύοντας κατά καιρούς, μέχρι που οι φακές να είναι έτοιμες.
  8. Αποσύρετε απ’ τη φωτιά και πετάτε τη δάφνη.
Διαβάστε Επίσης  Πατάτες στο φούρνο με πορτοκάλι

Φακές με λουκάνικο και δυο είδη πορτοκαλιών

πηγή

Αφήστε μια απάντηση