Κοτόπουλο με σάλτσα πέστο για το μεσημεριανό σας τραπέζι

Κοτόπουλο με σάλτσα πέστο για το μεσημεριανό σας τραπέζι

 

Υλικά

4 φιλέτα στήθος κοτόπουλου χωρίς πέτσα και κόκαλα (ή μπούτια)
1/2 φλ. τσαγιού πέστο βασιλικού, συν 1/4 φλ. τσαγιού επιπλέον για το σερβίρισμα
Αλάτι και πιπέρι
500 γρ. ντοματίνια (προαιρετικά ως πρόταση σερβιρίσματος)

 

Κοτόπουλο με σάλτσα πέστο για το μεσημεριανό σας τραπέζι

Εκτέλεση

Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς και στρώστε μία λαδόκολλα σε ένα ταψί.

Αλείψτε τα φιλέτα κοτόπουλου με το πέστο από όλες τις πλευρές (περίπου 2 κουταλιές της σούπας πέστο για κάθε στήθος κοτόπουλου) και αλατοπιπερώστε.

Διαβάστε Επίσης  Παραδοσιακή χορτόπιτα με ανθότυρο

Τοποθετήστε τα στήθη κοτόπουλου στο ταψί και ψήστε στον προθερμασμένο φούρνο για 30 λεπτά.

Στα 30 λεπτά βγάλτε το κοτόπουλο από τον φούρνο και απλώστε τα ντοματίνια γύρω από κάθε φιλέτο.

Τοποθετήστε το κοτόπουλο ξανά στο φούρνο και μαγειρέψτε για άλλα 20 λεπτά ή μέχρι να ψηθεί το κοτόπουλο και να μην είναι πλέον ροζ.

πηγή

Αφήστε μια απάντηση