Μοσχοβολιστή αγκιναρόπιτα Τήνου
Μπορεί οι αγκινάρες να μην ανήκουν στο εδεσματολόγιο πολλών, όχι μόνο μικρών, αλλά και μεγάλων μέσα στην οικογένεια, αν και αποτελούν πολύτιμη διατροφικά τροφή (είναι πλούσια σε βιταμίνες Α, Β1, Β2, νιασίνη και C, ασβέστιο και φώσφορο), εμείς όμως σήμερα θα σας κάνουμε το τραπέζι με μια συνταγή τους τόσο λαχταριστή και μοσχομυριστή, που θα σας κάνει fans του πολύτιμου λαχανικού.
Η αγκιναρόπιτα Τήνου, είναι μια από τις πλέον πρωτότυπες πίτες που μπορείτε να δοκιμάσετε, με πλούσια γεύση Κυκλάδων, φρέσκα μυρωδικά, μπεσαμέλ και γραβιέρα, συνδυασμός που σκοτώνει!
Τα υλικά που θα χρειαστούμε για την αγκιναρόπιτα Τήνου είναι:
• 2 κ.σ. εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
• 10-12 μικρές τρυφερές αγκιναρούλες
• 2 κρεμμύδια τριμμένα
• 3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
• Φέτες άσπρου ψωμιού πάχους 21 εκ., χωρίς την κόρα
• 2 κ.γ. ψιλοκομμένο φρέσκο θυμάρι
• 1 κ.σ. ψιλοκομμένο μάραθο
• 1 κ.σ. ψιλοκομμένο μαϊντανό
• 1 1/ 4 κ.γ. αλάτι
• φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
• 10-12 αγκινάρες Τήνου καθαρισμένες (μόνο τις καρδιές), ποσαρισμένες και κομμένες στα τέσσερα
• 1 ½ φλιτζ. τριμμένη γραβιέρα
• 3 φλιτζ. Μπεσαμέλ (προαιρετικά)
Επί το έργον:
1. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200°C.
2. Βουτυρώνουμε ένα ταψί 32x22x5 εκ.
3. Ρίχνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι, προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο και σοτάρουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσουν.
4. Βάζουμε το ψωμί σε μια στρώση στο ταψί. Απλώνουμε το μείγμα κρεμμυδιού-σκόρδου από πάνω. Πασπαλίζουμε με 2 κουταλιές τυρί, λίγο θυμάρι, αλάτι και πιπέρι. Τοποθετούμε από πάνω και τις μισές αγκινάρες, απλώνουμε τη μισή ποσότητα από μάραθο και μαϊντανό και πασπαλίζουμε με το μισό υπόλοιπο τυρί. Επαναλαμβάνουμε άλλη μια φορά με τα υπόλοιπα υλικά, τελειώνοντας με μια στρώση από αγκινάρες και τυρί. Αν θέλουμε, στρώνουμε την μπεσαμέλ από πάνω. Ψήνουμε μέχρι να είναι τρυφερές οι αγκινάρες και να πάρει χρυσαφί χρώμα η μπεσαμέλ. Βγάζουμε το ταψί από το φούρνο, αφήνουμε να κρυώσει λίγο και κόβουμε σε κομμάτια. Σερβίρουμε το πιάτο είτε ως κύριο είτε ως ορεκτικό.
