Ραδίκια με ψητές σαρδέλες

Πλένουμε τις σαρδέλες, τις καθαρίζουμε από τα κεφάλια και τη ραχοκοκαλιά τους, τις αλατίζουμε και τις μαρινάρουμε σε 4 κουταλιές ελαιόλαδο για 15 λεπτά.
Ραδίκια με ψητές σαρδέλες

Ραδίκια με ψητές σαρδέλες

Υλικά:

1 συσκευασία Ελληνικά Χόρτα Ραδίκια 600 γρ. Μπάρμπα Στάθης
1 κ.γ. Σκόρδο Ψιλοκομμένο Μπαρμπα Στάθης
500 γρ. σαρδέλες
7 κ.σ. ελαιόλαδο ξύσμα από 1 λεμόνι
αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

Για τη σάλτσα:

1/3 φλ. ελαιόλαδο χυμό από 1 λεμόνι
1/3 φλ. Μαϊντανό Ψιλοκομμένο Μπάρμπα Στάθης
2 κλωναράκια φρέσκια ρίγανη ή θυμάρι (μόνο τα φύλλα)

Εκτέλεση:

• Πλένουμε τις σαρδέλες, τις καθαρίζουμε από τα κεφάλια και τη ραχοκοκαλιά τους, τις αλατίζουμε και τις μαρινάρουμε σε 4 κουταλιές ελαιόλαδο για 15 λεπτά.
• Χτυπάμε στο μπλέντερ όλα τα υλικά της σάλτσας.
• Βράζουμε τα ραδίκια και τα στραγγίζουμε. Ζεσταίνουμε 3 κουταλιές ελαιόλαδο, σοτά- ρουμε το σκόρδο και ρίχνουμε τα χόρτα. Τα ανακατεύουμε για 2 λεπτά.
• Ανοίγουμε τις μαριναρισμένες σαρδέλες σαν πεταλούδα και τις ψήνουμε πάνω σε καυτή σχάρα στο γκριλ, στα κάρβουνα ή μέσα σε λαδωμένο ταψί, αραδιασμένες σε μία στρώση, σε προθερμασμένο φούρνο στους 230°C για 4-6 λεπτά συνολικά.
• Τις πασπαλίζουμε με φρεσκοτριμμένο πιπέρι και το ξύσμα λεμονιού και τις σερβίρουμε μαζί με τα χόρτα. Περιχύνουμε το φαγητό με τη σάλτσα.

Διαβάστε Επίσης  Τηγανητά κεφτεδάκια με σπανάκι

Αφήστε μια απάντηση