Σπανακόπιτα Νηστίσιμη
Νηστίσιμη Σπανακόπιτα – Συνταγή της Ήβης
Χρόνος προετοιμασίας: 1 ώρα 15 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 1 ώρα
Μερίδες: 6 (σαν κυρίως φαγητό)
Υλικά:
1 πακέτο Φύλλο Παραδοσιακό για Πίτες (6 φύλλα – 500 γραμμάρια)
750 γραμμάρια σπανάκι
1 ματσάκι Σέσκουλα (περίπου 250 γραμμάρια)
½ ματσάκι καυκαλήθρες (1 κούπα)
½ ματσάκι μυρώνια (1κούπα)
2 μέτρια κρεμμύδια φρέσκα, ψιλοκομμένα (το πάνω μέρος και λίγο από το πράσινο)
1 μέτριο κρεμμύδι ξερό, ψιλοκομμένο
2 μέτρια πράσα, ψιλοκομμένα, μόνο το τρυφερό μέρος
1 κούπα μαϊντανό, ψιλοκομμένο
¾ κούπας άνηθο, ψιλοκομμένο
¾ κούπας μάραθο, ψιλοκομμένο
Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
1 κουταλιά λιναρόσπορο αλεσμένο
2 κουταλιές σιμιγδάλι ψιλό
½ κούπα ελαιόλαδο
Επιπρόσθετο ελαιόλαδο για το άλειμμα
Εκτέλεση:
Πλένουμε το σπανάκι και τα σέσκουλα και τα κόβουμε σε μικρότερα κομμάτια και όσο είναι ακόμη βρεγμένα τα βάζουμε, χωρίς άλλο νερό στη φωτιά μέχρι να μαραθούν. Τα στραγγίζουμε και αφαιρούμε τα υγρά τους στύβοντας τα.
Σε μεγάλο τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σωτάρουμε τα πράσα, μετά προσθέτουμε τα κρεμμύδια και τα σωτάρουμε μέχρι να γίνουν διάφανα. Προσθέτουμε το σπανάκι και τα σέσκουλα και τα ανακατεύουμε. Τα βγάζουμε από τη φωτιά να κρυώσει το μείγμα.
Προσθέτουμε όλα τα άλλα αρωματικά χόρτα, το σιμιγδάλι, τον λιναρόσπορο και αλατοπιπερώνουμε.
Αλείβουμε ένα ταψί 30 x 30 εκ με ελαιόλαδο και βάζουμε το φύλλο. Το αλείβουμε με ελαιόλαδο και επαναλαμβάνουμε το ίδιο για τα υπόλοιπα δύο φύλλα.
Προσθέτουμε το γέμιση και βάζουμε τα υπόλοιπα τρία φύλλα, κάθε φορά αλείβοντας τα με ελαιόλαδο.
Με κοφτερό μαχαίρι χαράσσουμε την πίτα, χωρίς να το κόψουμε μέχρι κάτω.
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου και ψήνουμε μέχρι να ροδοκοκκινίσει, περίπου 1 ώρα.
Σημείωση: Στη συνταγή αναφέρω τα χόρτα σε κούπες γιατί από μανάβη σε μανάβη τα ματσάκια είναι άλλα μικρά και άλλα μεγάλα.
Το άλλο βέβαια που είναι σημαντικό είναι το φύλλο, όχι ότι το έτοιμο δεν είναι καλό αλλά σαν το σπιτικό φύλλο δεν έχει. Για αλλαγή δοκίμασα φύλλο με αλεύρι ολικής αλέσεως για μια πιο υγιεινή εναλλακτική λύση και πραγματικά και αυτό το φύλλο ήταν πεντανόστιμο.
Εάν δυσκολεύεστε να ανοίξετε φύλλο με τον πλάστη, φτιάξτε το πολύ πιο εύκολα με τη μηχανή που γίνονται τα ζυμαρικά.
Κάντε like στη σελίδα μας στο Facebook
Σπανακόπιτα με χειροποίητο φύλλο
Εύκολη σπανακόπιτα χωρίς φύλλο
Σπανακόπιτα Κουρού
Σπανακόπιτα με τυρί
Σπανακόπιτα με φύλλο ολικής αλέσεως
Σπανακόπιτα του λεπτού
ΣΧΕΤΙΚΑ ΘΕΜΑΤΑ ΟΜΟΡΦΙΑΣ ΕΔΩ
Κάντε like στη σελίδα μας στο Facebook
