ΣΤΗΝ ΚΟΥΖΙΝΑ

Υλικά για 8-10 άτομα: -1 χήνα (4-5 κιλά) -250 γραμμάρια αποξηραμένα δαμάσκηνα ψιλοκομμένα -3 μεγάλα μήλα κομμένα σε κύβους -1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη -αλάτι-πιπέρι Για τη σάλτσα: -300 γραμμάρια …

Ποντιακή λαχανοσαλάτα Η ποντιακή λαχανοσαλάτα ξεχωρίζει από την γεύση που της δίνει η προσθήκη του σέλινου και του ξιδιού. Συνοδεύει κρεατικά και ψάρια.   ΥΛΙΚΑ 1/2 κιλό λάχανο ψιλοκομμένο 3 …

Πεντανόστιμο παραδοσιακό φαγητό που δεν λείπει ποτέ από το χριστουγεννιάτικο (και όχι μόνο) τραπέζι των Ποντίων. Δεν είναι εύκολο. Δεν είναι δύσκολο. Υπομονή και τέχνη στο τύλιγμα θέλει, και δύο …

Συστατικά Για τη σούπα 2 κ.σ. ελαιόλαδο 2 κρεμμύδια μέτρια, ψιλοκομμένα 1 σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένη 70 γρ. βούτυρο 800 γρ. κολοκύθα κίτρινη καθαρισμένη (καθαρό βάρος) 1 κ.σ. φρέσκο θυμάρι 1 …

Συστατικά 300 γρ. κουνουπίδι 1 κ.σ. ελαιόλαδο 2 κλωνάρια θυμάρι φρέσκο 100 γρ. φουντούκια 350 γρ. πένες 2 αυγά μέτρια 100 γρ. τριμμένο τυρί με χαμηλά λιπαρά 2 κ.σ. κρέμα …

Τι χρειαζόμαστε: 500 γραμ. φασόλια ξερά 1 μεγάλο κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο 2-3 καρότα κομμένα ροδέλες 1/2 κούπα σέληνο ψιλοκομμένο 1 πράσο ψιλοκομμένο 1/2 κουτί συμπυκνωμένο χυμό ντομάτας (πουμαρό) ή 3-4 …

Είναι και νηστίσιμος Υλικά: 1 ποτήρι λάδι, 2 ποτήρια σιμιγδάλι ψιλό, 3 ποτήρια ζάχαρη, 4 ποτήρια νερό, κανέλα, σταφίδες Οδηγίες: 1. Σε μια κατσαρόλα φτιάχνουμε σιρόπι βράζοντας το νερό με …