ΣΤΗΝ ΚΟΥΖΙΝΑ

Η σύσταση των τελευταίων χρόνων απ’ την πλευρά των ειδικών να αποφεύγεται η κατανάλωση ωμών αυγών υπό το φόβο της ύπαρξης σαλμονέλας «φρέναρε» την παραγωγή σπιτικής μαγιονέζας, αλλά και άλλων …

  Ριζότο με κωλοχτύπα Λευτέρης Λαζάρου Υλικά Συνταγής κρεμμύδι: 1 μικρό, ξερό, ψιλοκομμένο ελαιόλαδο: 100ml ρύζι Arborio: 250 γρ. κρασί λευκό: 100 ml ζωμός καραβίδας: 900 ml κωλοχτύπα: 1.200 γρ. …

  Συνταγή για μελιτζάνες σε ελαιόλαδο με σκόρδο, μεζές εποχικός για το τσίπουρο ή ένα ουζάκι Υλικά Συνταγής Υλικά για ένα κιλό 4 μελιτζάνες (φλάσκες ή τσακώνικες) ⅓ του φλιτζανιού …

  Συνταγή για μελιτζανοσαλάτα με καπνιστή μελιτζάνα και φέτα. Υλικά Συνταγής μελιτζάνες: 5-6 φλάσκες μαγιονέζα: 2 κουταλιές της σούπας, έτοιμη ή σπιτική φέτα: 1/2 φλιτζάνι λιωμένη με πιρούνι ζάχαρη: 1/2 …

Φιλέτο μοσχαρίσιο με πατάτες Συνταγή για φιλέτο μοσχαρίσιο με πατάτες του Λευτέρη Λαζάρου Υλικά Συνταγής φιλέτο: 4 φέτες, γύρω στα 200 γρ. καθεμιά πατάτες: 300 γρ. στρογγυλές μικρές ή κομμένες …

Κεφτέδες με φρέσκα κρεμμυδάκια και μυρόχορτα ανοιξιάτικα 40′ προετοιμασία 30′ τηγάνισμα 1 ώρα αναμονή Σύνολο: 2 ώρες και 10′ Υλικά Τεμάχια: για περίπου 40 κεφτεδάκια Για τα κεφτεδάκια 100 ml …

  Συνταγή για κέικ κακάου στο ταψί με σοκολατένια επικάλυψη   Υλικά Συνταγής 1 ¾ φλιτζανιού (350 γρ.) κρυσταλλική ζάχαρη 1 ¾ φλιτζανιού (225 γρ.) αλεύρι για όλες τις χρήσεις …

ΒΟΗΘΗΜΑΤΑ | Τι είναι η σάλτσα Μπεαρνέζ και πώς φτιάχνεται. Η σάλτσα Μπεαρνέζ (Béarnaise) είναι παρασκευή από διαυγές βούτυρο (κλαριφιέ), κρόκους αυγού και ξίδι από λευκό κρασί, αρωματισμένο με βότανα. …