Πίτα με κοτόπουλο και μανιτάρια
Μια πίτα με κοτόπουλο και μανιτάρια είναι η τέλεια επιλογή σνακ για το γραφείο.
Υλικά
1 κοτόπουλο
200 γρ. µανιτάρια
2 φύλλα σφολιάτας
4 αυγά
5 κρεµµύδια κοµµένα σε ροδέλες
3 κουταλιές ψιλοκοµµένο µαϊντανό
1 ½ φλιτζάνι τριµµένη γραβιέρα
1 φλιτζάνι τσαγιού γάλα
2 κουταλιές ελαιόλαδο
Εκτέλεση
Βουτυρώνεις το σκεύος και απλώνεις τα κρεμμύδια στη βάση του
Τοποθετείς από πάνω 1 κοτόπουλο και ρίχνεις αλάτι και πιπέρι
Καλύπτεις το κοτόπουλο με αλουμινόχαρτο και το αφήνεις να ψηθεί στους 170 βαθμούς 1 τουλάχιστον ώρα
Αφαιρείς το αλουμινόχαρτο και αφήνεις το κοτόπουλο στην άκρη να κρυώσει
Σε ένα μπολ ρίχνεις τα κρεμμύδια μαζί με το ζωμό τους, το κοτόπουλο αφού το ξεκοκαλίσεις, το µαϊντανό, την γραβιέρα, το γάλα γάλα και τα αυγά χτυπηµένα
Σε ένα μικρό τηγάνι σοτάρεις σε 2 κ.σ. ελαιόλαδο τα μανιτάρια και τα προσθέτεις στο μπολ με τα υλικά
Στρώνεις ένα φύλλο σφολιάτας σε βουτυρωµένο σκεύος και απλώνεις από πάνω το μίγμα με το κοτόπουλο
Στρώνεις από πάνω ένα ακόμη φύλλο σφολιάτας το αλείφεις µε ένα αυγό και ψήνεις την πίτα για 45 λεπτά στους 180 βαθμούς.
