Βελουτέ σούπα με πατάτες και πράσο
H θερμοκρασία είναι χαμηλή και μια σούπα είναι το ιδανικό πιάτο. Σήμερα θα φτιάξεις την πιο νόστιμη και θρεπτική, βελουτέ με πατάτες και πράσο.
Υλικά
5 μεγάλα πράσα, ψιλοκομμένα
2 μεγάλες πατάτες κομμένες σε μεγάλα καρέ
3 κ.σ. ελαιόλαδο
8 φλ. ζωμό κοτόπουλο
1/2 κ.γ. μοσχοκάρυδο, τριμμένο
1 κ.γλ. κουκουνάρια
αλάτι
πιπέρι
Εκτέλεση
Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνεις 2-3 κ.σ. ελαιόλαδο
Σοτάρεις αρχικά τα πράσα και στη συνέχεια προσθέτεις τις πατάτες συνολικά για 8 περίπου λεπτά
Ρίχνεις το ζωμό και τα αφήνεις να πάρουν μία βράση
Χαμηλώνεις τη φωτιά και βράζεις τη σούπα για 1/2 περίπου ώρα
Προσθέτεις αλάτι, πιπέρι και μοσχοκάρυδο και ανακατεύεις
Σουρώνεις τη σούπα και αδειάζεις τον ζωμό σε μια κατσαρόλα
Πολτοποιείς τα πράσα και τις πατάτες και τα αδειάζεις στην κατσαρόλα με τον ζωμό
Ανακατεύεις καλά και βράζεις τη σούπα σε χαμηλή φωτιά για 15 περίπου λεπτά
Λίγο πριν την βγάλεις από τη φωτιά ρίχνεις τα κουκουνάρια και ανακατεύεις
Τη σερβίρεις ζεστή.
