Συνταγή για νηστίσιμη πίτα με τη φασολάδα που μας περίσσεψε, με σπιτικό τραγανό φύλλο για μικρούς και μεγάλους. Μία μαμαδίστικη πίτα που είναι πολύ χορταστική και νόστιμη από τη φίλη μας Klodjanna Shehi.Πίτα με φασόλια
Υλικά
αλευρι 1/2 κιλό χωριάτικο
αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1/2 κιλό
ελαιολαδο 3 κουταλιές της σούπας
ξύδι 1 κουταλιά της σούπας
αλατι 1 κουταλάκι του γλυκού
νερό 450 ml περίπου
Για τη γέμιση
φασολάδα Όση μας περίσσεψε
Εκτέλεση για τη πίτα
Αρχικά φτιάχνουμε τη ζύμη βάζοντας σε μία λεκάνη το αλεύρι για όλες τις χρήσεις, το χωριάτικο αλεύρι, το ελαιόλαδο, το ξύδι και το αλάτι. Ανακατεύουμε και ξεκινάμε να προσθέτουμε το νερό σιγά σιγά, μέχρι να πάρουμε μία ζύμη που να μη κολλάει στα χέρια. Μπορεί να χρειαστεί και λίγο παραπάνω νεράκι.
Αφήνουμε τη ζύμη να ξεκουραστεί και έπειτα το μοιράζουμε σε δύο μπάλες. Φτιάχνουμε 10 φύλλα και τα ψήνουμε στο φούρνο. Τα μισά θα τα χρησιμοποιήσουμε για τη φασουλόπιτα, τα άλλα για άλλες παρασκευές.
Στρώνουμε λοιπόν στο ταψί δύο φύλλα φρέσκα, καλά λαδωμένα και μετά βάζουμε εναλλάξ φασολάδα που μας περίσσεψε, ένα ψημένο και σπασμένο φύλλο, λίγο ελαιόλαδο και επαναλαμβάνουμε την ίδια διαδικασία άλλες 5 φορές.
Κλείνουμε με ένα διπλό φύλλο, δηλαδή δύο μπαλάκια που τα ανοίξουμε σαν ένα φύλλο. Διπλώνουμε τις άκρες, λαδώνουμε καλά, βρέχουμε με λίγο νερό, τρυπάμε με πιρούνι παντού και ψήνουμε στους 200 βαθμούς Κελσίου, μέχρι να πάρει χρυσό χρώμα.Πίτα με φασόλια
