Χειμωνιάτικη τούρτα με ολόγλυκα κάστανα, μαρέγκα και σαντιγί
Υλικά Συνταγής
2 δίσκοι μαρέγκας, έτοιμοι, απ’ το ζαχαροπλαστείο ή σπιτικοί
200 γρ. ζάχαρη άχνη
1 κιλό κάστανα βρασμένα, καθαρισμένα
1 σφηνάκι κονιάκ
1 σφηνάκι σιρόπι σοκολάτας και λίγο ακόμη για τη διακόσμηση
600 γρ. κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά
Εκτέλεση
Ρίχνετε στο μίξερ τα βρασμένα κάστανα, μαζί με 200 γρ. κρέμα γάλακτος και τα χτυπάτε μέχρι να γίνουν πουρές. Στη συνέχεια προσθέτετε το κονιάκ και την άχνη και ανακατεύετε.
Χτυπάτε την υπόλοιπη κρέμα σε σφιχτή σαντιγί.
Βάζετε τον ένα δίσκο μαρέγκας στο δίσκο σερβιρίσματος και απλώνετε μια δόση σαντιγί, συνεχίζετε με τον πουρέ κάστανου και τέλος με την υπόλοιπη σαντιγί. Κομματιάζετε το δεύτερο δίσκο από μαρέγκα στην επιφάνεια και διακοσμείτε ρίχνοντας λίγο σιρόπι σοκολάτας. Σερβίρετε, αν θέλετε, με μαρόν γλασέ.Τούρτα με μαρέγκα, κάστανο και σαντιγί
