Κοτόπουλο με ρεβίθια
Συστατικά
600 γρ. ρεβίθια, κατεψυγμένα
2 κ.σ. πάπρικα, καπνιστή
1 κ.σ. θυμάρι
1 κ.σ. ρίγανη
1 κ.γ. σκόρδο, σε σκόνη
1 κ.γ. κόλιανδρο, σε σκόνη
αλάτι
πιπέρι
5 κ.σ. ελαιόλαδο
1 κιλό φιλέτο μπούτι κοτόπουλου
ξύσμα λεμονιού, από 1 λεμόνι
χυμό λεμονιού, από 1 λεμόνι
1 πράσο
2 κρεμμύδια
φύλλα κόλιανδρου, φρέσκα, για το σερβίρισμα
Μέθοδος Εκτέλεσης
Σε κατσαρόλα με νερό που βράζει προσθέτουμε τα ρεβίθια και βράζουμε 30 λεπτά.
Σε ένα μπολ βάζουμε την πάπρικα, το θυμάρι, τη ρίγανη, το σκόρδο, τον κόλιανδρο και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι. Κρατάμε 2 κ.σ. από το μείγμα στην άκρη.
Σε ένα μπολ βάζουμε αλάτι, πιπέρι, 2 κ.σ. ελαιόλαδο και την υπόλοιπη μαρινάδα.
Κόβουμε τα μπούτια από το κοτόπουλο στη μέση, τα βάζουμε στο μπολ με τη μαρινάδα και ανακατεύουμε.
Αφήνουμε να μαριναριστούν για 30 λεπτά.
Σουρώνουμε τα ρεβίθια και τα βάζουμε σε ένα μπολ.
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180ο C στον αέρα.
Προσθέτουμε τις 2 κ.σ. από τη μαρινάδα, το ξύσμα και τον χυμό από το λεμόνι, αλάτι, πιπέρι, 2 κ.σ. ελαιόλαδο και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι.
Κόβουμε το πράσο σε ροδέλες και το απλώνουμε σε ένα πυρίμαχο σκεύος 25×32 εκ.
Κόβουμε το κρεμμύδι σε λεπτές φέτες και τις απλώνουμε στο πυρίμαχο σκεύος.
Προσθέτουμε 1 κ.σ. ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι και απλώνουμε από πάνω τα ρεβίθια και το κοτόπουλο.
Ψήνουμε για 50-60 λεπτά.
Σερβίρουμε με φρέσκα φύλλα κόλιανδρου.
