Μοσχάρι φρικασέ δεμένο με αβοκαντολέμονο

Μοσχάρι φρικασέ δεμένο με αβοκαντολέμονοΜοσχάρι φρικασέ δεμένο με αβοκαντολέμονο

30′ προετοιμασία
1 ώρα και 20′ μαγείρεμα
Σύνολο: 1 ώρα και 50′

Υλικά

Μερίδες: 4-5

1 κιλό μοσχαρίσια ελιά, σε κύβους 5 εκ.
2 σκελίδες σκόρδου
500 γρ. φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
2 μέτρια μαρούλια, λεπτοκομμένα
1 μάτσο μάραθος, ψιλοκομμένος
90 ml ελαιόλαδο
αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Για τη σάλτσα

2 μέτρια αβοκάντο
τα φύλλα από 1/2 μάτσο φρέσκο δυόσμο, χοντροκομμένα
50-70 ml χυμός λεμονιού
1 κουτ. γλυκού ξύσμα λεμονιού
1 κουτ. γλυκού σκόνη τζίντζερ
1 κουτ. γλυκού μπούκοβο
40 γρ. φιστίκι Αιγίνης, καβουρδισμένο (προαιρετικά)

Διαβάστε Επίσης  Κοτόπουλο λεμονάτο στο φούρνο με αρωματικό πιλάφι

Διαδικασία

Για το μοσχάρι φρικασέ δεμένο με αβοκαντολέμονο ξεκινάμε και σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το λάδι σε δυνατή φωτιά και σοτάρουμε το κρέας για 3-4 λεπτά, να ροδίσει.
Ρίχνουμε το σκόρδο, τα κρεμμυδάκια και αλατοπίπερο και σοτάρουμε για 2-3 λεπτά.
Προσθέτουμε νερό να καλύψει τα υλικά κατά 1 εκ., αφήνουμε να πάρουν βράση και μετριάζουμε τη φωτιά.
Μαγειρεύουμε για 40 λεπτά.
Ρίχνουμε τα μαρούλια, τον μάραθο και αλατοπίπερο.
Ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε για 30 λεπτά.
Ρίχνουμε 1 κουτάλα από το ζουμί στον πολυκόφτη, προσθέτουμε το αβοκάντο, τον δυόσμο, το τζίντζερ, το ξύσμα και τον χυμό λεμονιού και χτυπάμε μέχρι να σχηματιστεί λεία σάλτσα.
Περιχύνουμε το φαγητό, ανακατεύουμε και αποσύρουμε.
Πασπαλίζουμε με το μπούκοβο και το φιστίκι και σερβίρουμε.

Διαβάστε Επίσης  Πάστα πιπεριά Φλωρίνης

πηγή

 

Μοσχάρι φρικασέ δεμένο με αβοκαντολέμονο

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *