Κρεμώδης σούπα με κουνουπίδι και πράσα

Κρεμώδης σούπα με κουνουπίδι και πράσα

Κρεμώδης σούπα με κουνουπίδι και πράσα

Υλικά για 4 μερίδες

3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο

2 πράσα πλυμένα και με τα ανοιχτόχρωμα μέρη τους κομμένα σε λεπτές φέτες

4 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο

1 πατάτα κατάλληλη για ψήσιμο, ξεφλουδισμένη και ψιλοκομμένη

1 μεγάλο κεφάλι κουνουπιδιού κομμένο σε ανθύλλια

Αλάτι και πιπέρι

2 φλιτζάνια ζωμός κοτόπουλου

 

Διαδικασία

Σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο.

Προσθέτουμε τα πράσα και μαγειρεύουμε μέχρι να ροδίσουν, περίπου 4 λεπτά.

Διαβάστε Επίσης  Τρυφερά φιλέτα ψαριού με λευκή σάλτσα

Προσθέτουμε το σκόρδο και μαγειρεύουμε για 1 λεπτό ακόμη από όταν αρχίσει να βγάζει τα αρώματά του. Προσθέτουμε την πατάτα και το κουνουπίδι στην κατσαρόλα μαζί με το αλάτι και το πιπέρι. Ρίχνουμε τον ζωμό, τα αφήνουμε να βράσουν, στη συνέχεια κατεβάζουμε τη θερμοκρασία και τα αφήνουμε να σιγοβράσουν, έως ότου οι πατάτες και το κουνουπίδι να είναι μαλακά, δηλαδή για περίπου 20 λεπτά. Απομακρύνουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και με ένα μπλέντερ χειρός ανακατεύουμε το μείγμα μέχρι να γίνει λείο (εναλλακτικά, αφήνουμε τη σούπα να κρυώσει ελαφρώς και στη συνέχεια τη ρίχνουμε στο μούλτι). Προσθέτουμε, αν θέλουμε, αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι και σερβίρουμε.

Διαβάστε Επίσης  Τηγανητά κεφτεδάκια με σπανάκι

Κρεμώδης σούπα με κουνουπίδι και πράσα

ΠΗΓΗ

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *