Υλικά
4 μήλα
4 κ.σ καστανή ζάχαρη
2 κ.σ καρύδια
2 κ.σ σταφίδες
1 κ.γλ. κανέλα
30 γραμ. βούτυρο
3/4 φλ. νερό ή χυμό μήλου
Για τα μήλα ψητά στο φούρνο,
γεμιστά με σταφίδες, καρύδια και καραμέλα πλένουμε πρώτα τα μήλα. Με το ειδικό εργαλείο ή με ένα μυτερό μαχαίρι αδειάζουμε τα κουκούτσια δημιουργώντας μια θήκη μέσα στο μήλο για να μπει η γέμιση. Κάτω στη βάση του μήλου αφήνουμε αρκετή σάρκα για να κρατηθεί η γέμιση μέσα στα μήλα ψητά.
Σε ένα μπολ βάζουμε τη ζάχαρη, τις σταφίδες, την κανέλα και τα καρύδια.
Τα ανακατεύουμε.
Ισομοιράζουμε τη γέμιση στα 4 μήλα.
Ακουμπάμε ένα κομματάκι βούτυρο σε κάθε μήλο.
Βάζουμε τα μήλα σε ένα ταψάκι ή πυρίμαχο.
Ρίχνουμε το νερό ή τον χυμό μήλου στο ταψί.
Τα βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο και τα ψήνουμε για περίπου 35΄στους 180 °C στη μεσαία σχάρα.
Τα ψητά μήλα είναι έτοιμα όταν μαλακώσουν ελαφρά και η ζάχαρη γίνει καραμέλα.
Αφού τα βγάλετε από το φούρνο, πρέπει με ένα κουτάλι να τα περιχύσετε με τα υγρά (σιρόπι) του ταψιού.
Τα αφήνετε να κρυώσουν ή τα σερβίρετε ζεστά με παγωτό, γιαούρτι ή χτυπημένη κρέμα.
Μικρά μυστικά για μήλα ψητά
Αν αρχίσουν γρήγορα να παίρνουν χρώμα, τα σκεπάζουμε με μία βρεγμένη λαδόκολλα ή με αλουμινόχαρτο.
Τα ψητά μήλα πρέπει να μαλακώσουν αλλά όχι να λιώσουν. Να κρατήσουν το σχήμα τους για να σερβιριστούν ολόκληρα.
Για να καθαρίσετε εύκολα το ταψί μουλιάστε το με βραστό νερό.
