Χαλβάς κατσαρόλας
Συστατικά
1 φλ. σπορέλαιο (ηλιέλαιο, αραβοσιτέλαιο κ.λπ.)
1 φλ. αμύγδαλα χοντροαλεσμένα
3 φλ. σιμιγδάλι
Για το σιρόπι
6 φλ. νερό
2 φλ. ζάχαρη
3-4 ξυλάκια κανέλα
3/4 φλιτζανάκι ανθόνερο ή ροδόσταγμα
Βήματα
Ετοιμάζετε πρώτα το σιρόπι: Σε μία κατσαρόλα βάζετε το νερό και τη ζάχαρη και όταν ζεσταθεί το νερό προσθέτετε την κανέλα. Χαμηλώνετε τη φωτιά στο μέτριο και βράζετε για 7-8 λεπτά.
Ρίχνετε το ανθόνερο ή ροδόσταγμα. Σε μία άλλη κατσαρόλα βάζετε το σπορέλαιο και όταν ζεσταθεί προσθέτετε τα αμύγδαλα. Τα αφήνετε να καβουρδιστούν και βάζετε το σιμιγδάλι.
Ανακατεύετε καλά με ξύλινη κουτάλα μέχρι να ροδίσει καλά και να πάρει χρώμα (να σκουρύνει). Ρίχνετε προσεκτικά το ζεστό σιρόπι στην κατσαρόλα με το σιμιγδάλι. Προσοχή γιατί καίει. Ανακατεύετε για 1-2 λεπτά και κατεβάζετε από τη φωτιά.
Δεν χρειάζεται περισσότερο γιατί θα πήξει πολύ και δεν θα στρώνει καλά. Βάζετε κάτω από τη βρύση μία στρογγυλή φόρμα με τρύπα στη μέση (ή ένα τετράγωνο ή ορθογώνιο ταψί), τη ραντίζετε με νερό και την αναποδογυρίζετε έτσι ώστε να μη μείνει καθόλου στη φόρμα (Αυτό θα βοηθήσει να ξεφορμαριστεί πιο εύκολα ο χαλβάς).
Βάζετε μέσα τον χαλβά και αφήνετε να κρυώσει για 2-3 ώρες. Ξεφορμάρετε σε πιατέλα και σερβίρετε.
