Σαντορινιά αυγά μάτια με πελτέ

  • Post category:ΚΟΥΖΙΝΑ

 Σαντορινιά αυγά μάτια με πελτέ
Σαντορινιά αυγά μάτια με πελτέ

Τα αυγά αυτά γίνονται νοστιμότατα με όποιον πελτέ ντομάτας επιλέξετε. Αν βάλετε όμως τον σαντορινιό από τα περίφημα ντοματάκια, η γεύση θα σας μείνει αξέχαστη!

5′ προετοιμασία
20′ μαγείρεμα
Σύνολο: 25 λεπτά

Υλικά

Μερίδες: 2

4 αυγά
1½ κουτ. σούπας πελτές ντομάτας
180 ml νερό
1/2 κουτ. γλυκού ζάχαρη
70 ml ελαιόλαδο
αλάτι

Διαδικασία

Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι ζεσταίνουμε σε δυνατή φωτιά το λάδι. Προσθέτουμε τον πελτέ, ανακατεύουμε και σοτάρουμε για 2-3 λεπτά, μέχρι να «κάψει» και να μυρίσει.
Ρίχνουμε το νερό, αλάτι και τη ζάχαρη, ανακατεύουμε, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σκεπάζουμε με καπάκι. Μαγειρεύουμε για 8-10 λεπτά, μέχρι να δέσει η σάλτσα.
Σπάμε τα αυγά, μάτια, μέσα στη σάλτσα, τα αλατίζουμε και με ένα κουτάλι ρίχνουμε σάλτσα πάνω στον κρόκο 2-3 φορές για να σφίξει. Σκεπάζουμε με το καπάκι και μαγειρεύουμε για 2-3 λεπτά ακόμα.

Διαβάστε Επίσης  Πατατοσαλάτα με μέντα και γιαούρτι

πηγή

Αφήστε μια απάντηση