Σαντορινιά αυγά μάτια με πελτέ

 Σαντορινιά αυγά μάτια με πελτέ
Σαντορινιά αυγά μάτια με πελτέ

Τα αυγά αυτά γίνονται νοστιμότατα με όποιον πελτέ ντομάτας επιλέξετε. Αν βάλετε όμως τον σαντορινιό από τα περίφημα ντοματάκια, η γεύση θα σας μείνει αξέχαστη!

5′ προετοιμασία
20′ μαγείρεμα
Σύνολο: 25 λεπτά

Υλικά

Μερίδες: 2

4 αυγά
1½ κουτ. σούπας πελτές ντομάτας
180 ml νερό
1/2 κουτ. γλυκού ζάχαρη
70 ml ελαιόλαδο
αλάτι

Διαδικασία

Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι ζεσταίνουμε σε δυνατή φωτιά το λάδι. Προσθέτουμε τον πελτέ, ανακατεύουμε και σοτάρουμε για 2-3 λεπτά, μέχρι να «κάψει» και να μυρίσει.
Ρίχνουμε το νερό, αλάτι και τη ζάχαρη, ανακατεύουμε, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σκεπάζουμε με καπάκι. Μαγειρεύουμε για 8-10 λεπτά, μέχρι να δέσει η σάλτσα.
Σπάμε τα αυγά, μάτια, μέσα στη σάλτσα, τα αλατίζουμε και με ένα κουτάλι ρίχνουμε σάλτσα πάνω στον κρόκο 2-3 φορές για να σφίξει. Σκεπάζουμε με το καπάκι και μαγειρεύουμε για 2-3 λεπτά ακόμα.

Διαβάστε Επίσης  Σαλάτα με πλιγούρι, κολοκυθάκια και φέτα

πηγή

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *