Καρμπονάρα με κολοκυθάκια

Καρμπονάρα με κολοκυθάκια-fiftififti.euΚαρμπονάρα με κολοκυθάκια

Κι αν ψάχνατε μία συνταγή με κολοκυθάκια τότε εμείς σήμερα σας προτείνουμε να φτιάξετε καρμπονάρα με κολοκυθάκια.

Υλικά

320 γρ. ζυμαρικά

250 γραμμάρια κολοκυθάκια

4 κρόκοι αυγών

100 γρ. τριμμένο πεκορίνο

Ελαιόλαδο

Αλάτι, πιπέρι

Καρμπονάρα με κολοκυθάκια-fiftififti.eu

Εκτέλεση

Πλένουμε και κόβουμε τα κολοκυθάκια σε λωρίδες. Ρίχνουμε μερικές κουταλιές της σούπας λάδι σε μια κατσαρόλα και σοτάρουμε τα κολοκυθάκι μέχρι να πάρουν χρώμα. Όταν είναι έτοιμα τα αφήνουμε στην άκρη σε ένα πιάτο με απορροφητικό χαρτί.

Διαβάστε Επίσης  Πιτάκια με πραλίνα και μπανάνα

Μαγειρεύουμε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Στο μεταξύ σε ένα μπολ χτυπάμε τους κρόκους μαζί με το τριμμένο πεκορίνο, μια πρέζα αλάτι και μια πρέζα πιπέρι. Στη συνέχεια ρίχνουμε μια κουταλιά ζεστό νερό από τα μακαρόνια και ανακατεύουμε, μέχρι να έχουμε ένα κρεμώδες μείγμα.

Στραγγίζουμε τα μακαρόνια και τα προσθέτουμε στο τηγάνι όπου μαγειρέψαμε τα κολοκύθια και τα σοτάρουμε με λίγο λάδι. Στη συνέχεια τα μεταφέρουμε στο μπολ με την κρέμα μαζί με τα κολοκυθάκια και ανακατεύομε καλά. Εάν είναι απαραίτητο προσθέτουμε περισσότερο νερό μαγειρέματος.

Διαβάστε Επίσης  Γλυκό του κουταλιού κολοκύθα

πηγή

Αφήστε μια απάντηση