Λαζάνια με σπανάκι

Αν θέλετε να εντυπωσιάσετε τους καλεσμένους σας στο δείπνο και να φτιάξετε ένα πιάτο τόσο γευστικό όσο και θρεπτικό, τότε τα λαζάνια με σπανάκι είναι η τέλεια επιλογή.

Συστατικά
Λαζάνια (250 γραμ.)
Σπανάκι (200 γραμ.)
Μανιτάρια κομμένα σε φέτες (300 γραμ.)
2 σκελίδες σκόρδο
1 κρεμμύδι
3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο (45 γραμ.)
Αλατοπίπερο, κατά προτίμηση
1 κούπα λευκό ξύδι (150 ml)
Τυρί (150 γραμ.)
1 πράσινη πιπεριά
Σάλτσα ντομάτας
Λευκή σάλτσα

Οδηγίες

Για να ξεκινήσετε, μαγειρέψτε τα λαζάνια σε μια κατσαρόλα με νερό και λίγο αλάτι.
Ομοίως, μαγειρέψτε το σπανάκι για 3 λεπτά και έπειτα σουρώστε.
Ενώ μαγειρεύονται τα λαζάνια, ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το σκόρδο.
Έπειτα, προσθέστε μια κουταλιά ελαιόλαδο σ’ ένα τηγάνι και σοτάρετε το σκόρδο.
Στη συνέχεια, προσθέστε το σπανάκι και αλατοπιπερώστε κατά προτίμηση.
Σε ένα άλλο τηγάνι, προσθέστε τη δεύτερη κουταλιά ελαιόλαδο, μισό από το κομμένο κρεμμύδι και τα μανιτάρια. Μόλις μαλακώσουν, προσθέστε το λευκό ξύδι.
Μαγειρέψτε έως ότου εξατμιστεί το ξύδι και αλατοπιπερώστε.
Τώρα, με την τελευταία κουταλιά της σούπας ελαιόλαδου, σοτάρετε το υπόλοιπο κρεμμύδι μαζί με την κομμένη πιπεριά.
Έπειτα, προσθέστε τη σάλτσα ντομάτας και αλατοπιπερώστε.
Στη συνέχεια, τοποθετήστε τα λαζάνια ως πρώτη στρώση πάνω στο πιάτο σερβιρίσματος και βάλτε μια στρώση από το μείγμα με τα μανιτάρια. Μετά, βάλτε ακόμη μια στρώση από λαζάνια.
Τώρα, προσθέστε μια στρώση σπανάκι και άλλη μια στρώση λαζάνια.
Συνεχίστε βάζοντας το μείγμα με την πιπεριά και την τελευταία στρώση από λαζάνια.
Περιχύστε με τη λευκή σάλτσα και το τυρί.
Τέλος, ψήστε στους 205 βαθμούς Κελσίου για 20 λεπτά. Καλή σας όρεξη!