Συστατικά
220 γρ. τραχανά γλυκό
2 μέτριες πατάτες βρασμένες χωρίς τη φλούδα τους και λιωμένες με ένα πιρούνι (όχι πουρέ)
130 γρ. τυρί φέτα
600 γρ. γάλα πλήρες ή και κατσικίσιο. Μπορεί να χρειαστεί λίγο ακόμα ανάλογα τον τραχανά.
2 αυγά
80 γρ. λάδι
ξύσμα από 1 λεμόνι
2 κλ. δεντρολίβανο φρέσκο, ψιλοκομμένο
αλάτι επιπλέον ανάλογα με το τυρί
Μέθοδος Εκτέλεσης
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180° C στον αέρα.
- Σε ένα μπολ ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά με το χέρι. Θέλουμε να πάρουμε ένα χυλό κάτι ανάμεσα σε κρέμα γάλακτος και γιαούρτι.
- Αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο ακόμα γάλα.
- Λαδώνουμε καλά ένα ταψάκι 25×35 εκ. και αδειάζουμε μέσα το μείγμα μας.
- Ψήνουμε για 50 λεπτά.
- Η πίτα μας είναι έτοιμη όταν ροδίσει καλά η επιφάνεια της.
- Σερβίρουμε ζεστή.
- πηγή
