Ο Ντάκος ή Κουκουβάγια είναι ένα Κρητικό κριθαλοκούλουρο με το οποίο φτιάχνουν τη σαλάτα που έχει το ίδιο όνομα. Ο ντάκος χρησιμοποιείται ως βάση για τη σαλάτα και από πάνω μπαίνει ψιλοκομμένη ντομάτα, τριμμένη ξυνομυζήθρα και αρωματίζεται με ρίγανη.
Πώς πήρε την ονομασία ο Ντάκος ή Κουκουβάγια δεν μπόρεσα να μάθω. Νομίζω ότι κάπου το άκουσα ότι το σχήμα των παξιμαδιών θυμίζουν τα μάτια της κουκουβάγιας.
Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Μερίδες: 8 σαν μεζές ή 4 σαν κυρίως φαγητό
Υλικά:
- 4 κριθαροκούλουρα
- 2 κουταλιές λάδι, στο καθένα
- 2 μεγάλες γινωμένες ντομάτες ψιλοκομμένες σε κυβάκια
- 2 – 3 φύλλα φρέσκου βασιλικού
- Αλάτι
- Φρεσκοτριμμένο πιπέρι (προαιρετικά)
- 1 κουταλάκι ρίγανη
- 300 γρ. ξυνομυζήθρα (ή 150 γρ. τριμμένη φέτα και 150 γρ. ανθότυρο)
- Λίγη κάπαρη και φετάκια ελιάς
Εκτέλεση:
- Ψιλοκόβουμε τις ντομάτες και τις αλατοπιπερώνουμε και ρίχνουμε και τη ρίγανη, τον βασιλικό, την κάπαρη, και τις ελιές κομμένες σε φέτες και ανακατεύουμε.
- Απλώνουμε την ντομάτα πάνω στον ντάκο και από πάνω θρυμματίζουμε την ξυνομυζήθρα.
- Τέλος ρίχνουμε λίγο λάδι από πάνω και λίγη ρίγανη.
Σημείωση: Η ξυνομυζήθρα είναι ένα προϊόν που βρίσκεται μόνο στα Χανιά και μοιάζει κάτι μεταξύ φέτας και μυζήθρας. Εάν δεν έχουμε ξυνομυζήθρα μπορούμε να βάλουμε φέτα και ανθότυρο.