Πώς θα φτιάξετε το πιο γευστικό και εύκολο κοκορέτσι

Συστατικά
  • 2 κιλά εντεράκια αρνίσια
  • 50 γρ. ξύδι
  • αλάτι
  • 1 μπόλια αρνίσια
  • 1 συκωταριά αρνίσια με γλυκάδια
  • 3 σκελίδες σκόρδο
  • 2 κ.σ. θυμάρι ξερό
  • 2 κ.σ. δεντρολίβανο
  • 1 κ.σ. μπούκοβο
  • 2 κ.σ. ρίγανη
  • ξύσμα+ χυμό από 2 λεμόνια
  • πιπέρι


.

  • Μέθοδος Εκτέλεσης
    • Πλένουμε πολύ καλά τα εντεράκια μέσα-έξω.
    • Τα βάζουμε σε λεκάνη με το ξύδι και το αλάτι και τα αφήνουμε για 10 λεπτά.
    • Ξεπλένουμε πολύ καλά, τα σουρώνουμε και τα βάζουμε σε ένα μπολ και φυλάσσουμε στο ψυγείο για 1-2 ώρες.
    • Παράλληλα βάζουμε σε ένα μπολ την μπόλια με ζεστό τρεχούμενο νερό, ξεπλένουμε καλά και την αφήνουμε στο μπολ με νερό και το χυμό λεμονιού για 30 λεπτά
    • Στραγγίζουμε και αφήνουμε στην άκρη.
    • Πλένουμε καλά τη συκωταριά, τα γλυκάδια και τα κόβουμε σε κομμάτια 4-5 εκ.
    • Τα βάζουμε σε ένα μπολ με το θυμάρι, το δεντρολίβανο, το μπούκοβο, τη ρίγανη, το ξύσμα από 2 λεμόνια και το πιπέρι (αλάτι δεν βάζουμε από την αρχή γιατί θα μας σφίξει το κρέας). Αφήνουμε για 1 ώρα να μαριναριστούν.
    • Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200° C στον αέρα.
    • Παίρνουμε 2 σούβλες μεταλλικές των 30 εκατοστών.
    • Περνάμε από τη σούβλα τα κομμάτια της συκωταριάς εναλλάξ ως εξής: πνευμόνια, καρδιά, συκώτι, γλυκάδια και αλατοπιπερώνουμε.
    • Παίρνουμε και κόβουμε ένα κομμάτι μπόλιας ώστε να μας καλύψει όλη τη σούβλα και τυλίγουμε ομοιόμορφα από πάνω από το κρέας.
    • Περνάμε τα εντεράκια και τα τυλίγουμε πάνω από την μπόλια τα σφίγγουμε καλά πάνω στην άκρη της σούβλας (θέλει υπομονή και αρκετό εντεράκι).
    • Τυλίγουμε με μία λαδόκολλα και αλουμινόχαρτο και τοποθετούμε σε ένα ταψάκι 30×40 εκ. με σχάρα και ψήνουμε στον φούρνο για 45 λεπτά. 
    • Ανοίγουμε το αλουμινόχαρτο και την λαδόκολλα και αφήνουμε για άλλα 20 λεπτά για να πάρει χρώμα.
    akispetretzikis.com/
Διαβάστε Επίσης  Κουνούπια ΤΕΛΟΣ- Ένα Απίστευτο Κόλπο για να Εξαφανίσετε τα Κουνούπια για Όλο το Καλοκαίρι!!!

Αφήστε μια απάντηση