Αρνάκι ή κατσικάκι στη λαδόκολλα: παλιά γκουρμέ ευκολία

Προετοιμασία: 5 λεπτά και 2-3  ώρες το ψήσιμο, ανάλογα με το βάρος. Yπολογίστε γενικά 1 ώρα ψησίματος για κάθε κιλό κρέατος. Ζητήστε να αφήσουν το μπούτι ολόκληρο και να σας κόψουν μόνον το κάτω μέρος του κόκαλου. Το τμήμα της κλείδωσης να είναι επίσης καθαρά κομμένο. Καθαρίστε το…

Continue ReadingΑρνάκι ή κατσικάκι στη λαδόκολλα: παλιά γκουρμέ ευκολία

Πως ψήνουμε αρνί στην Σούβλα -ΟΔΗΓΙΕΣ !!!

Τα παιδικά μας χρόνια πέρασαν και μαζί τους πέρασαν και κάποιες υποχρεώσεις σε εμάς που μεγαλώσαμε. Η υποχρέωση-έθιμο αλλά και ευχαρίστηση του ψησίματος του Πασχαλινού αρνιού την Κυριακή του Πάσχα είναι μια διαδικασία που δεν είχα σκεφτεί ότι θα την έκανα ο ίδιος. Θα σας…

Continue ReadingΠως ψήνουμε αρνί στην Σούβλα -ΟΔΗΓΙΕΣ !!!

Δίχρωμο γλύκισμα με γλάσο (Συνταγή από τη ΓΙΩΤΗΣ A.E)

Υλικά 1 φάκελος 'Aνθος Αραβοσίτου Στιγμής Βανίλια ΓΙΩΤΗΣ 1 φάκελος 'Aνθος Αραβοσίτου Στιγμής Σοκολάτα ΓΙΩΤΗΣ 700 ml (3½ φλιτζ. τσαγιού) γάλα 200 γρ. σαβαγιάρ 25 γρ. (1 κουτ. σούπας) μαργαρίνη 1 φάκελος Κουβερτούρα σε Σταγόνες ΓΙΩΤΗΣ . . Παρασκευή Παρασκευάζετε το 'Aνθος Αραβοσίτου Στιγμής με…

Continue ReadingΔίχρωμο γλύκισμα με γλάσο (Συνταγή από τη ΓΙΩΤΗΣ A.E)

Ραβανί με καρύδα

Υλικά 6 αβγά 1 φλ. σπορέλαιο 3 φλ. καρύδα 1 ½ φλ. ζάχαρη 1 χαρτί μπέκιν πάουντερ 2 βανίλιες 500 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του 2 φλ. χυμό πορτοκαλιού ¾ φλ. νερό Για το σιρόπι 4 φλ. νερό + 3 φλ. ζάχαρη + 1…

Continue ReadingΡαβανί με καρύδα

Μπακλαβάς με φιστίκι Αιγίνης

Υλικά 500 γρ. φύλλο για μπακλαβά 450 γρ. + 1 φλ. φιστίκι Αιγίνης ανάλατο 100 γρ. ζάχαρη 1 κ.γ. μαστίχα τριμμένη 300 γρ. βούτυρο φρέσκο Για το σιρόπι 1 κ. ζάχαρη 500 ml νερό ½ φλ. ανθόνερο .   Εκτέλεση Βάζουμε στο μπλέντερ τα φιστίκια…

Continue ReadingΜπακλαβάς με φιστίκι Αιγίνης

Κανταΐφι

υλικά 1 ΠΑΚΕΤΟ ΦΥΛΛΟ ΚΑΝΤΑΪΦΙ 400 ΓΡΑΜΜ. ΒΟΥΤΥΡΟ ΛΙΩΜΕΝΟ 700-750 ΓΡΑΜΜ. ΚΑΡΥΔΟΨΙΧΑ ΧΟΝΤΡΟΚΟΜΜΕΝΗ 40 ΓΡΑΜΜ. ΚΑΝΕΛΑ ΤΡΙΜΜΕΝΗ 1½ ΚΙΛΟ ΖΑΧΑΡΗ 750 ML ΝΕΡΟ ΧΥΜΟΣ από 1 ΛΕΜΟΝΙ 1 ΞΥΛΑΚΙ ΚΑΝΕΛΑΣ . τρόπος παρασκευής Σε μια λεκανίτσα βάζουμε την καρυδόψιχα και την τριμμένη κανέλα και τα…

Continue ReadingΚανταΐφι

Εκμέκ καταϊφι

Υλικά 500 γρ. έτοιμο καταΐφι 300 γρ. φρέσκο βούτυρο Για την κρέμα (patissiere ) 500 ml γάλα 4-5 κρόκους αβγών 80 γρ. ζάχαρη 40 γρ. αλεύρι 30 γρ. κορν φλάουερ 1 λοβός βανίλιας ελάχιστο αλάτι Για το σιρόπι 300 γρ. ζάχαρη ml νερό 1 κ.σ.…

Continue ReadingΕκμέκ καταϊφι

Τα παραδοσιακά Ελληνικά φαγητά που χάθηκαν με τα χρόνια

Η μπομπότα, η θρεψίνη, το ζαχαρόψωμο και άλλα τρόφιμα «των φτωχών» που χόρταιναν τους Έλληνες τον περασμένο αιώνα. Η μπομπότα Γνωστή και ως το ψωμί ή η πίτα των φτωχών, η μπομπότα ήταν η εναλλακτική του σπάνιου σε δύσκολες περιόδους αλευριού από σιτάρι. Ήταν στην…

Continue ReadingΤα παραδοσιακά Ελληνικά φαγητά που χάθηκαν με τα χρόνια

Σοκολατένια αβγά από… σπίτι

Υλικά για 6 μεγάλα αβγά 360 γρ. σοκολάτα (μαύρη κουβερτούρα) πολύ καλής ποιότητας (έως 70% κακάο) ή κουβερτούρα σοκολάτας γάλακτος. λίγο ουδέτερο σε γεύση λάδι (σησαμέλαιο ή ηλιέλαιο), για το άλειμμα της φόρμας Πρόσθετα υλικά και σκεύη: Αντικολλητικό χαρτί κουζίνας, φόρμα σιλικόνης για μεγάλα ή…

Continue ReadingΣοκολατένια αβγά από… σπίτι

Παγωτό παρφέ σοκολάτα

υλικά 150 ml κρέμα γάλακτος πλήρης 2 φρέσκα αβγά 2 κ.σ. σταγόνες σοκολάτας (προαιρετικά) κακάο για γαρνίρισμα φρούτα του δάσους για γαρνίρισμα (προαιρετικά) για τη γκανάς: 125 ml κρέμα γάλακτος πλήρης 150 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα κομμένη .Σπιτικό παγωτό μέντα παρασκευή (η συνταγή αυτή ετοιμάζεται από…

Continue ReadingΠαγωτό παρφέ σοκολάτα