Πικάντικο αρνί

Συστατικά
  • Πικάντικο αρνί

  • 1 μπούτι από αρνί 2 κιλών
Για τη μαρινάδα
  • 1/2 της κούπας φρέσκο δυόσμο
  • 8 σκ. σκόρδο, χοντροκομμένες
  • 6 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 2 κ.σ. αλάτι
  • 2 κ.σ. πιπέρι
  • 2 κ.σ. τριμμένο κύμινο
  • 2 κ.σ. ζάχαρη
  • 4 κ.γ. πάπρικα καπνιστή
  • 4 κ.γ. ρίγανη
  • 4 κ.γ. ξύσμα λάιμ
  • χυμό από 4 λάιμ
  • 2 κ.γ. ψιλοκομμένη καυτερή πιπεριά
  • 1 κ.σ. ξερό κόλιανδρο
Για τη σαλάτα coleslaw γιαουρτιού
  • 200 γρ. λάχανο, λεπτοκομμένο
  • ½ κρεμμύδι, λεπτοκομμένο
  • 100 γρ. καρότα, λεπτοκομμένα
  • 2 σέλερι, μόνο τα κλωνάρια του, λεπτοκομμένα
  • 1 χούφτα μαϊντανό, ψιλοκομμένο
  • 1 μήλο λεπτοκομμένο
  • ξύσμα από 1 λάιμ
  • 2 κ.σ. λευκό ξίδι
  • 100 γρ. στραγγιστό γιαούρτι
  • λίγα φύλλα δυόσμου, ψιλοκομμένα
  • λίγο τσίλι
  • λίγο σουμάκ


.

 

  • Μέθοδος Εκτέλεσης
    • Περνάμε όλα τα υλικά της μαρινάδας από το πολυμηχάνημα με τα μαχαίρια για μερικά δευτερόλεπτα, μέχρι να γίνουν μία ωραία πάστα.
    • Κάνουμε μερικές τομές με το μαχαίρι στο μπούτι.
    • Φορώντας γάντια αλείφουμε με την πάστα που φτιάξαμε το αρνί μας από όλες τις πλευρές.
    • Το κλείνουμε σε μία σακούλα και το βάζουμε στο ψυγείο να μαριναριστεί για όλη τη νύχτα.
    • Αν το θυμηθούμε το γυρνάμε μία φορά το πάνω κάτω για να μαριναριστεί καλύτερα.
    • Πριν το ψήσιμο, προθερμαίνουμε τον φούρνο μας στους 220ο C στον αέρα.
    • Βάζουμε το αρνί σε ένα ταψάκι.
    • Ψήνουμε για 1 ώρα και 15 λεπτά.
    • Αφήνουμε με ξεκουραστεί σκεπασμένο με αλουμινόχαρτο για 15 λεπτά και σερβίρουμε με σαλάτα coleslaw γιαουρτιού την οποία θα βρείτε ΕΔΩ.
Διαβάστε Επίσης  Πως να φτιάξετε τυρί με… κεφίρ!

Αφήστε μια απάντηση