Ψητό κοτόπουλο με χριστουγεννιάτικα μπαχαρικά
Ψητό κοτόπουλο με χριστουγεννιάτικα μπαχαρικά

Ψητό κοτόπουλο με χριστουγεννιάτικα μπαχαρικά

Συστατικά 1 κοτόπουλο, περίπου 2 κιλά 25 γρ. βούτυρο ½ κ.σ. αλάτι, χοντρό χυμό από μισό πορτοκάλι (το άλλο μισό το κόβουμε στα 2) ξύσμα από 1 πορτοκάλι ½ κ.γ. κανέλα, σε σκόνη ¼ κ.γ. γαρίφαλο, σε σκόνη ¼ κ.γ. αστεροειδή γλυκάνισο, σε σκόνη 2…

Continue Reading
Τούρτα σοκολάτα κάστανο
Τούρτα σοκολάτα κάστανο

Τούρτα σοκολάτα κάστανο

Συστατικά Για το παντεσπάνι 1 κ.σ. μπέικιν πάουντερ 1 κ .γ. κανέλα ξύσμα από 1 πορτοκάλι 1 κ.γ. τζίντζερ 90 γρ. κακάο + έξτρα για τη φόρμα 400 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του 400 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου + έξτρα για τη φόρμα…

Continue Reading
Χριστουγεννιάτικο τσάι
Χριστουγεννιάτικο τσάι

Χριστουγεννιάτικο τσάι

Συστατικά 2 κ.σ. πράσινους σπόρους κάρδαμου 4 αστεροειδείς γλυκάνισους 6 ξυλάκια κανέλας 2 κ.σ. μαραθόσπορους 1 κ.γ. ολόκληρα γαρίφαλα 2 κ.γ. σπόρους από μαύρο πιπέρι 1 κ.γ. σπόρους από κόκκινο πιπέρι 2 κ.γ. σπόρους κόλιανδρο 100 γρ. καραμελωμένο τζίντζερ, σε κομματάκια 2 κούπες φύλλα πράσινου…

Continue Reading

Οι κουραμπιέδες της μαμάς

Υλικά 800 γρ νέα φυτίνη και 200 γρ βούτυρο 82% σύνολο 1 κιλό 100 γρ αχνή ζάχαρη 650 γρ αμύγδαλα με την φλούδα καβουρδισμένα για 15 λεπτά στο φούρνο, τα αφήνουμε να κρυώσουν 2 κρόκους αυγών 1 σφηνάκι κονιάκ 1 με 11/2 κιλό αλεύρι για…

Continue Reading

Βασιλόπιτα σμυρναίικη

Αυτή η βασιλόπιτα μοσχοβολά βούτυρο και τρίβεται στο στόμα σαν μπισκότο. Στη Σμύρνη χρησιμοποιούσαν μια μικρή ξύλινη σφραγίδα με τον δικέφαλο αετό, την οποία πίεζαν, πριν από το ψήσιμο, σε τέσσερις μεριές στην επιφάνεια της πίτας, ώστε να σχηματίζεται σταυρός. Για μάτια των αετών έμπηγαν…

Continue Reading

Πρωτότυπος ποντιακός μπακλαβάς! (βίντεο)

Ο Πόντιος σεφ Φιλίστωρ Δεστεμπασίδης (υπεύθυνος του ελληνικού εστιατορίου «Μολών Λαβέ» στη Μόσχα), φτιάχνει... δημιουργικό ποντιακό μπακλαβά στο (και ειδικά για το) pontos-news.gr.    ΥΛΙΚΑ Φύλλα περέκ Ζάχαρη Μέλι Φουντούκια ψιλοκομμένα Κανέλλα Ζάχαρη άχνη για το στόλισμα ΕΚΤΕΛΕΣΗ Πασπαλίζουμε ένα φύλλο περέκ με ζάχαρη και το…

Continue Reading
Ποντιακοί σαρμάδες με μαυρολάχανα για το χριστουγεννιάτικο τραπέζι
Ποντιακοί σαρμάδες με μαυρολάχανα για το χριστουγεννιάτικο τραπέζι

Ποντιακοί σαρμάδες με μαυρολάχανα για το χριστουγεννιάτικο τραπέζι

Πεντανόστιμο παραδοσιακό φαγητό που δεν λείπει ποτέ από το χριστουγεννιάτικο (και όχι μόνο) τραπέζι των Ποντίων. Δεν είναι εύκολο. Δεν είναι δύσκολο. Υπομονή και τέχνη στο τύλιγμα θέλει, και δύο ειδών κιμά. ΥΛΙΚΑ 1 κιλό φύλλα από μαυρολάχανα (θα τα βρείτε στη λαϊκή) 1 φλ.…

Continue Reading

Γαλοπούλα γεμιστή με κάστανα και λουκάνικα

Η γαλοπούλα δε λείπει από το Χριστουγεννιάτικο τραπέζι.  Εσείς μπορείτε να επιλέξετε τη γέμιση που θέλετε. Εμείς σας προτείνουμε μια πιο μοντέρνα γεύση για γέμιση με κάστανα και λουκάνικα. Υλικά3 ½ κιλά γαλοπούλα φρέσκια ή κατεψυγμένη300 γρ. κάστανα200 γρ. λουκάνικα κομματιασμένα100 γρ. μπέικον ψιλοκομμένο2 φέτες ψωμί για…

Continue Reading

Χοιρινό με δαμάσκηνα και κρασί

Προετοιμασία 10 λεπτά Εκτέλεση 35 λεπτά Συνολικός χρόνος 30 λεπτά Συνταγή για χοιρινό ψαρονέφρι με δαμάσκηνα, μέλι και κρασί - ιδανική για γιορτινά τραπέζια με αγαπημένους! Μερίδες: 4 -5 Θερμίδες: 183 θερμίδες Υλικά 2 κ.σ. ελαιόλαδο 1 κιλό ψαρονέφρι κομμένο σε μενταγιόν 12 δαμάσκηνα αποξηραμένα…

Continue Reading

Δίπλες

Δίπλες, αγαπημένο χριστουγεννιάτικο γλυκό. Σε μερικές περιοχές της Ελλάδας το προσφέρουν και γλυκό γάμου. Είναι πολύ εύκολη συνταγή και ιδιαίτερη. Με μπόλικο μέλι και καρύδια θα γίνει σίγουρα ένα από τα αγαπημένα σας γλυκά. Δίπλες Προετοιμασία 15 λεπτά Εκτέλεση 5 λεπτά Μερίδες: 15 Υλικά 5…

Continue Reading
  • 1
  • 2
Close Menu