Γουακαμόλε: Η αυθεντική μεξικάνικη συνταγή βήμα-βήμα
Το γουακαμόλε είναι ένα από τα πιο αγαπημένα μεξικάνικα ντιπ, με βελούδινη υφή, δροσερή γεύση και έντονο άρωμα από λάιμ και φρέσκο κόλιανδρο. Ετοιμάζεται σε μόλις λίγα λεπτά και είναι ιδανικό για συνοδευτικό σε τσιπς, τορτίγιες ή φρέσκα λαχανικά.
Γουακαμόλε: Η αυθεντική μεξικάνικη συνταγή βήμα-βήμα
Υλικά
2 ώριμα, μαλακά αβοκάντο
1/2 μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
1/2 μικρή ντομάτα, ψιλοκομμένη
Χυμός από 1½ λάιμ
1/2 ματσάκι φρέσκος κόλιανδρος ή μαϊντανός, ψιλοκομμένος
1 καυτερή πιπεριά, ψιλοκομμένη (προαιρετικά)
Λίγο αλάτι
Εκτέλεση
Αν χρησιμοποιήσετε καυτερή πιπεριά, λιώστε τη πρώτα σε γουδί.
Προσθέστε τα αβοκάντο και λιώστε τα ελαφρά με πιρούνι ή δύο κουτάλια. Το γουακαμόλε πρέπει να παραμείνει ελαφρώς χοντροκομμένο και όχι εντελώς λείο.
Ρίξτε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, την ντομάτα, τον χυμό λάιμ, τον κόλιανδρο και το αλάτι.
Ανακατέψτε απαλά μέχρι να ενωθούν όλα τα υλικά.
Σερβίρισμα
Σερβίρετε το γουακαμόλε με τσιπς τορτίγιας ή ψημένα τσιπς πίτας. Ταιριάζει επίσης εξαιρετικά με στικς αγγουριού, καρότου και σέλερι για ένα πιο ελαφρύ σνακ.
Tips
Μην χρησιμοποιείτε μπλέντερ, γιατί το γουακαμόλε θα χάσει τη χαρακτηριστική του υφή.
Δεν χρειάζεται ελαιόλαδο, καθώς το αβοκάντο είναι ήδη πλούσιο σε καλά λιπαρά.
Για να διατηρήσει το ζωηρό πράσινο χρώμα του, καλύψτε την επιφάνειά του με μεμβράνη που να εφάπτεται στο μείγμα και φυλάξτε το στο ψυγείο μέχρι το σερβίρισμα.
Αν θέλετε μια διαφορετική εκδοχή, μπορείτε να προσθέσετε λίγο γιαούρτι για πιο δροσερή γεύση ή να γαρνίρετε με ψιλοκομμένα φιστίκια Αιγίνης, κάσιους ή σπόρους ροδιού.
