Ψάχνεις το τέλειο, αφράτο και υγρό κέικ σοκολάτας που θα συνοδεύσει τον πρωινό καφέ σου ή θα γίνει το αγαπημένο σνακ των παιδιών; Αυτή η συνταγή είναι η απάντηση! Γίνεται μέσα σε λίγα λεπτά με απλά υλικά που έχουμε όλοι στην κουζίνα μας, χωρίς να χρειαστεί να επιστρατεύσεις μίξερ. Το πιο εύκολο και ζουμερό σπιτικό κέικ σοκολάτας (Με 1 μπολ & χωρίς μίξερ)
Υλικά
-
2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
-
2 φλιτζάνια ζάχαρη
-
¾ του φλιτζανιού κακάο άγλυκο (καλής ποιότητας)
-
2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
-
1 ½ κ.γ. μαγειρική σόδα
-
1 κ.γ. αλάτι
-
2 μεγάλα αυγά
-
1 φλιτζάνι φρέσκο γάλα
-
½ φλιτζάνι σπορέλαιο (ή λιωμένο βούτυρο)
-
1 φλιτζάνι βραστό νερό (ή ζεστό γαλλικό καφέ, για να απογειωθεί η σοκολάτα)
-
2 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
Εκτέλεση βήμα-βήμα
-
Προετοιμασία: Προθερμαίνεις τον φούρνο στους 180°C (στον αέρα). Βουτυρώνεις και αλευρώνεις καλά μια κλασική φόρμα για κέικ (ή ένα ταψάκι).
-
Τα στερεά υλικά: Σε ένα μεγάλο μπολ, κοσκινίζεις το αλεύρι και το κακάο. Προσθέτεις τη ζάχαρη, το μπέικιν πάουντερ, τη σόδα και το αλάτι. Τα ανακατεύεις ελαφρώς με ένα σύρμα χειρός. Το πιο εύκολο και ζουμερό σπιτικό κέικ σοκολάτας (Με 1 μπολ & χωρίς μίξερ)
-
Τα υγρά υλικά: Ρίχνεις στο ίδιο μπολ τα αυγά, το γάλα, το σπορέλαιο και τη βανίλια. Ανακατεύεις καλά με το σύρμα για 1-2 λεπτά μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
-
Το μυστικό: Στο τέλος, προσθέτεις σιγά-σιγά το βραστό νερό (ή τον καφέ). Μην ανησυχήσεις! Το μείγμα θα γίνει αρκετά νερουλό, αλλά αυτό είναι το μυστικό για να βγει το κέικ απίστευτα ζουμερό (fudgy) και αφράτο. Ανακατεύεις απαλά μέχρι να ενσωματωθεί.
-
Ψήσιμο: Αδειάζεις το μείγμα στη φόρμα και ψήνεις για περίπου 45-50 λεπτά. Κάνεις το τεστ με το μαχαίρι: μπήγεις μια οδοντογλυφίδα ή ένα μαχαίρι στο κέντρο και, αν βγει καθαρό, το κέικ σου είναι έτοιμο! Το πιο εύκολο και ζουμερό σπιτικό κέικ σοκολάτας (Με 1 μπολ & χωρίς μίξερ)
-
Σερβίρισμα: Αφήνεις το κέικ να κρυώσει στη φόρμα για 10 λεπτά και μετά το ξεφορμάρεις.
💡 Extra Tip: Μπορείς να το σερβίρεις σκέτο, πασπαλισμένο με άχνη ζάχαρη, ή να λιώσεις 150g κουβερτούρα με 1 κ.σ. σπορέλαιο και να περιχύσεις ένα λαχταριστό γλάσο σοκολάτας από πάνω!
