Ξέχνα τις έτοιμες, προκατασκευασμένες κοτομπουκιές του εμπορίου που δεν ξέρεις τι περιέχουν. Ήρθε η ώρα να φτιάξεις τις πιο λαχταριστές, τραγανές και ζουμερές κοτομπουκιές που έχετε δοκιμάσει ποτέ, με αγνά υλικά και ένα μικρό μυστικό που θα κάνει το κρέας να λιώνει στο στόμα. Οι πιο τραγανές και ζουμερές σπιτικές κοτομπουκιές (Η δική μας συνταγή)
Τα Υλικά που θα χρειαστείς:
-
1 κιλό στήθος κοτόπουλο (κομμένο σε μπουκιές)
-
1 κεσεδάκι γιαούρτι στραγγιστό (Αυτό είναι το μυστικό! Τα οξέα του γιαουρτιού μαλακώνουν τις ίνες του κοτόπουλου και δεν το αφήνουν να στεγνώσει).
-
2 αυγά
-
1 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
-
2 φλιτζάνια φρυγανιά τριμμένη (ή Panko για ακόμα πιο τραγανό αποτέλεσμα)
-
1 κ.γ. πάπρικα γλυκιά
-
1 κ.γ. σκόνη σκόρδου
-
Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
-
Ελαιόλαδο ή σπορέλαιο (για το τηγάνισμα ή το ψήσιμο)
Η Εκτέλεση βήμα-βήμα:
-
Το Μαρινάρισμα (Το παν!): Σε ένα μεγάλο μπολ, βάζεις το κομμένο κοτόπουλο, ρίχνεις το γιαούρτι, την πάπρικα, το σκόρδο, αλάτι και πιπέρι. Ανακατεύεις καλά με τα χέρια σου να πάει παντού. Σκεπάζεις το μπολ και το αφήνεις στο ψυγείο για τουλάχιστον 30 λεπτά (αν το αφήσεις 2 ώρες, γίνεται ακόμα καλύτερο).
-
Το Στήσιμο: Σε τρία διαφορετικά βαθιά πιάτα βάζεις:
-
1ο πιάτο: Το αλεύρι.
-
2ο πιάτο: Τα αυγά χτυπημένα με 2 κουταλιές νερό.
-
3ο πιάτο: Τη φρυγανιά.
-
-
Το Πανάρισμα: Παίρνεις κάθε μπουκιά κοτόπουλου (δεν χρειάζεται να σκουπίσεις το γιαούρτι, το θέλουμε πάνω στο κρέας), την περνάς πρώτα από το αλεύρι, μετά από το αυγό και τέλος από τη φρυγανιά, πιέζοντας ελαφρώς για να κολλήσει καλά. Οι πιο τραγανές και ζουμερές σπιτικές κοτομπουκιές (Η δική μας συνταγή)
-
Το Ψήσιμο (Δύο επιλογές):
-
Στο Τηγάνι: Ζεσταίνεις λάδι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και τηγανίζεις για 3-4 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να πάρουν ένα χρυσό, βαθύ χρώμα. Τις βγάζεις σε απορροφητικό χαρτί.
-
Στον Φούρνο (Η υγιεινή εκδοχή): Τις απλώνεις σε ένα ταψί με λαδόκολλα, τις ραντίζεις με ελάχιστο ελαιόλαδο και ψήνεις σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C για περίπου 20 λεπτά (γυρίζοντάς τις μία φορά στα μισά του χρόνου).
-
Σέρβιρε με μια γρήγορη σως από μαγιονέζα, μουστάρδα και λίγο μέλι!
