Πιπεριές Φλωρίνης με μοσχαρίσιο κιμά

Με πιπεριές Φλωρίνης και μοσχαρίσιο κιμά φτιάχνουμε αυτό το γρήγορο και εύκολο φαγητό που τρώγεται ως κυρίως πιάτο, ως μεζεδάκι ή συνοδεία ζυμαρικών ή πουρέ.Πιπεριές Φλωρίνης με μοσχαρίσιο κιμά

«Πάπρικα με κιμά» είναι το αρχικό όνομα αυτής της συνταγής που προέρχεται από το βιβλίο της κ. Ιωάννας Πιτόσκα «Βαλκανική κουζίνα». Πρόκειται για πιπεριές Φλωρίνης μαγειρεμένες με ολίγον κιμά, εξ ου και «πάπρικα με κιμά» και όχι «κιμάς με πάπρικα». Αν κόψουμε τις πιπεριές σε μεγάλα κομμάτια, το φαγητό τρώγεται χωρίς κάποιο συνοδευτικό. Αν τις ψιλοκόψουμε, το σερβίρουμε ως σάλτσα για μακαρόνια ή πουρέ.

Διαβάστε Επίσης  Σαλάτα με φράουλες, μαρούλι και φέτα! Θρεπτική και νόστιμη

30′ προετοιμασία
1 ώρα μαγείρεμα
Σύνολο: 1 ώρα και 30′

Υλικά

Μερίδες: 4

500 γρ. κιμάς μοσχαρίσιος
3 ξερά κρεμμύδια, σε ψιλά καρέ

2 κιλά πιπεριές κόκκινες Φλωρίνης, φρέσκες, στην εποχή τους, καθαρισμένες και κομμένες σε ροδέλες πάχους περίπου 1/2 εκ.
8 ντοματάκια ολόκληρα κονσέρβας (ή 4 φρέσκες ντομάτες στην εποχή τους, ψιλοκομμένες, μαζί με το ζουμί τους)

4 – 5 κλωνάρια μαϊντανός, ψιλοκομμένος, χωρίς τα χοντρά κοτσάνια
120 ml ελαιόλαδο

αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Διαδικασία

Για να φτιάξουμε τις πιπεριές Φλωρίνης με μοσχαρίσιο κιμά, ξεκινάμε ζεσταίνοντας σε μια φαρδιά κατσαρόλα το λάδι σε δυνατή φωτιά και σοτάρουμε το κρεμμύδι με τον κιμά, για περίπου 5 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν.

Διαβάστε Επίσης  Αυθεντικό Ρεβανί Βέροιας

Προσθέτουμε την ντομάτα και τις πιπεριές, μετριάζουμε τη φωτιά και μαγειρεύουμε για περίπου 45 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν τα υλικά και να εξατμιστούν τα υγρά. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος ελέγχουμε και, αν χρειαστεί, προσθέτουμε λίγο ζεστό νερό.

Αλατοπιπερώνουμε, σκορπίζουμε το μαϊντανό και αποσύρουμε από τη φωτιά.

 

πηγή

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *