Βλίτα ελιές, κεφαλοτύρι και δυόσμομε ωμή σάλτσα ντομάτας,

Η δροσερή σάλτσα ντομάτας μαζί με τις ελιές, το κεφαλοτύρι και τον δυόσμο δίνουν ξεχωριστή νοστιμιά σε αυτά τα βλίτα.

Βλίτα με ωμή σάλτσα ντομάτας, ελιές, κεφαλοτύρι και δυόσμο

 

Βλίτα με ωμή σάλτσα ντομάτας, ελιές, κεφαλοτύρι και δυόσμο

30′ προετοιμασία
5′ βράσιμο
Σύνολο: 35′

Υλικά

Μερίδες: 3-4
500 γρ. βλίτα, καθαρισμένα
Για την ωμή σάλτσα ντομάτας
3 μέτριες ντομάτες
50 γρ. ελιές θρούμπες χωρίς κουκούτσι, χοντροκομμένες
60 γρ. κεφαλοτύρι, χοντροτριμμένο
τα φύλλα από 1/3 μάτσο δυόσμο, ψιλοκομμένα
1 κουτ. γλυκού πάπρικα γλυκιά
1/3 κουτ. γλυκού πάπρικα καυτερή
χυμός από 1/2 – 1 λεμόνι
90 ml ελαιόλαδο
αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Για το σερβίρισμα
1/2 κουτ. γλυκού μαυροκούκι ή σουσάμι, καβουρδισμένο
40 γρ. κεφαλοτύρι, σε φλούδες

Διαβάστε Επίσης  Τα πιο γευστικά μακαρόνια bucatini με μπρόκολο

Διαδικασία

Για να φτιάξουμε τα βλίτα με ωμή σάλτσα ντομάτας ξεκινάμε βράζοντας τα βλίτα σε μπόλικο αλατισμένο νερό που κοχλάζει για 4-5 λεπτά (καλό είναι να μην παραμαλακώσουν). Τα σουρώνουμε και τα αφήνουμε για λίγο στην άκρη.
Σάλτσα
Κόβουμε τις 2 από τις ντομάτες σε μικρά κυβάκια.
Ξεφλουδίζουμε την τρίτη και τη χτυπάμε στο μπλέντερ. Τη σουρώνουμε σε ένα μπολ.
Προσθέτουμε στο μπολ με το ζουμί της ντομάτας όλα τα υλικά (ντομάτες σε καρέ, ελιές, τυρί, μπαχαρικά, δυόσμο, λάδι, λεμόνι και αλατοπίπερο) και ανακατεύουμε.
Σερβίρισμα
Απλώνουμε τα βλίτα σε πιατέλα και τα περιχύνουμε με τη σάλτσα.
Πασπαλίζουμε με το μαυροκούκι ή το σουσάμι και τις φλούδες από το κεφαλοτύρι και σερβίρουμε.
Η συνταγή πρωτοδημοσιεύτηκε στο περιοδικό Γαστρονόμος, τεύχος 135.

Διαβάστε Επίσης  Σαλάτα με σπανάκι και ρόδι

πηγή

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *