Αφράτοι κουραμπιέδες με αμύγδαλα
Συνταγή για κουραμπιέδες με αμύγδαλα με ένα υλικό έκπληξη που τους κάνει πολύ αφράτους. Ο κουραμπιές για να είναι τίμιος πρέπει να λιώνει στο στόμα και αυτοί οι κουραμπιέδες, είναι ό,τι καλύτερο εχούμε φάει
Υλικά
βουτυρο 700 γραμμάρια αιγοπρόβειο
κρόκους αυγού 1
κονιάκ 1/2 κρασοπότηρο
βανίλια 3
ζάχαρη άχνη 1 κρασοπότηρο
αμυγδαλα 200 γραμμάρια χοντροκομμένα και καβουρδισμένα
αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1 κιλό
Για το πασπάλισμα
ζάχαρη άχνη 2 συσκευασίες
Εκτέλεση για τους κουραμπιέδες με αμύγδαλα
Αρχικά χτυπάμε το βούτυρο για 15 λεπτά και στη συνέχεια ρίχνουμε τις βανίλιες, την ζάχαρη άχνη, τον κρόκο αυγού και συνεχίζουμε το χτύπημα για άλλα 15 λεπτά.
Έπειτα σταματάμε το μίξερ και προσθέτουμε το καβουρδισμένο και χοντροκομμένο αμύγδαλο. Στο τέλος βάζουμε το αλεύρι για όλες τις χρήσεις και ζυμώνουμε. Αφήνουμε την ζύμη για 30 λεπτά να ξεκουραστεί.
Έπειτα πλάθουμε τους κουραμπιέδες και τους ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στο αερόθερμο, στους 200 βαθμούς Κελσίου για 20-25 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν. Αφού ψηθούν τους ραντίζουμε με ανθόνερο και αφού κρυώσουν τους πασπαλίζουμε με την ζάχαρη άχνη.
Tips για τους κουραμπιέδες με αμύγδαλα
Δύο είναι τα μυστικά. Πολύ καλό χτύπημα βουτύρου, και το ψήσιμο!
