Τούρτα σεράνο
Υλικά Συνταγής
1 παντεσπάνι με κακάο έτοιμο ή σπιτικό
Για την κρέμα
200 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα
300 γρ. κρέμα γάλακτος που την έχετε χτυπήσει στο μίξερ για 5′
Για τη μαρέγκα
3 ασπράδια αυγού
1 ποτήρι ζάχαρη
Για το σιρόπι
3 ποτήρια νερό
2 ποτήρια ζάχαρη
Εκτέλεση
Για το παντεσπάνι: Αν θέλετε να φτιάξετε σπιτικό παντεσπάνι ανατρέξτε στη συνταγή κάνοντας κλικ εδώ.
Για την κρέμα: Φτιάχνετε πρώτα την μαρέγκα χτυπώντας τα ασπράδια σε μαρέγκα. Σταδιακά ρίχνετε τη ζάχαρη και συνεχίζετε το ανακάτεμα για 5′-10′ ακόμα. Λιώνετε την κουβερτούρα σε μπεν μαρί και ανακατεύετε με απαλές κινήσεις με τη μαρέγκα. Προσθέτετε την κρέμα γάλακτος και συνεχίζετε το απαλό ανακάτεμα μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά.
Για το σιρόπι: Βράζετε το νερό με τη ζάχαρη για 3′-4′ και αφήνετε να κρυώσει
Για τη σύνθεση: Κόβετε το παντεσπάνι εγκάρσια σε 3 φέτες. Παίρνετε μια φόρμα με αποσπώμενα τοιχώματα. Τοποθετείτε την πρώτη φέτα από το παντεσπάνι και τη βρέχετε με το σιρόπι. Καλύπτετε με κρέμα και επαναλαμβάνετε τη διαδικασία άλλες 2 φορές. Πασπαλίζετε αν θέλετε με τριμμένη σοκολάτα και τοποθετείτε την τούρτα στο ψυγείο.
