Σουπιές με κρεμμύδια .
Ένα ξεχωριστό νηστίσιμο στιφάδο θαλασσινών για τον Δεκαπενταύγουστο και κάθε άλλη στιγμή του Καλοκαιριού. Σουπιές με κρεμμύδια, σκέτο γλύκισμα.
Υλικά
Σουπιές Μισό κιλό
Κρεμμυδι 8 μεγάλα ξερά
Κρασι 1 μικρό ποτηράκι κρασιού
Πελτές Ντομάτας 1 κουταλιά της σούπας
Σκορδο 2 – 3 σκελίδες
Γαρίφαλο 4
Μπαχάρι 4 κόκκους
Κανελά 1 κομματάκι από ξύλο
Δάφνη 2 φύλλα
Αλατι Κατά βούληση
Πιπέρι Κατά βούληση
Ελαιολαδο 1-2 ποτηράκια του κρασιού
Εκτέλεση
Αρχικά κόβουμε τα ξερά κρεμμύδια σε φέτες και ρίχνουμε τα κρεμμύδια στην κατσαρόλα μαζί με τα ψιλοκομμένα σκόρδα, το μπαχάρι, το γαρίφαλο και την κανέλα. Σοτάρουμε τα υλικά μας στο ελαιόλαδο. Στην συνέχεια ρίχνουμε τις σουπιές, τις οποίες τις έχουμε κόψει, τις έχουμε πλύνει και τις έχουμε στραγγίξει.
Αφού πιούν τα υγρά τους οι σουπιές, προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας και ψήνουμε για 1μιση λεπτό περίπου, ανακατεύοντας διαρκώς. Σβήνουμε με το κρασί και περιμένουμε λίγα λεπτά να εξατμιστεί το αλκοόλ. Προσθέτουμε τα φύλλα δάφνης και το πιπέρι.
Επίσης προσθέτουμε ζεστό νερό μέχρι να καλυφθούν τα υλικά μας. Προσθέτουμε αλάτι και βάζουμε στα μισά του μαγειρέματος το καπάκι της κατσαρόλας. Σιγοβράζουμε με το καπάκι, μέχρι να μαλακώσουν οι σουπιές και να χυλώσει το φαγητό μας.
