Κατσίκι τσιγαριαστό με πατάτες και αμάραθο
10′ προετοιμασία
1 ώρα και 30′ μαγείρεμα
Σύνολο: 1 ώρα και 40′
Υλικά
Μερίδες: 3-4
1 κιλό κατσικάκι από μπούτι ή παϊδάκια, σε μικρές μερίδες
2 ξερά κρεμμύδια, σε μικρά κυβάκια
100 ml ελαιόλαδο
1 μάτσο μάραθος, χονδροκομμένος (ή άνηθος)
3-4 πατάτες, σε κυβάκια
αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Διαδικασία
Για να φτιάξουμε το κατσίκι τσιγαριαστό με πατάτες και αμάραθο, ξεκινάμε βάζοντας μια κατσαρόλα σε σιγανή φωτιά και σοτάρουμε το κρεμμύδι στο ελαιόλαδο μέχρι να χρυσαφίσει για περίπου 5 λεπτά.
Προσθέτουμε το κατσικάκι και αφήνουμε να τσιγαριστεί καλά σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας ανά διαστήματα, για περίπου μισή ώρα με σκεπασμένο καπάκι.
Ρίχνουμε τον μάραθο, προσθέτουμε νερό για να σκεπάσει το κρέας και τα αφήνουμε να βράσουν σε χαμηλή φωτιά για περίπου 45 λεπτά με μία ώρα.
Όταν είναι μισομαγειρεμένο το κρέας, ρίχνουμε στην κατσαρόλα και τις πατάτες και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για άλλα 20 λεπτά περίπου, μέχρι να μαλακώσουν το κρέας και οι πατάτες.
Στο τέλος του μαγειρέματος προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι.
