Βρήκαμε για εσάς το νηστίσιμο, vegan, σαρακοστιανό κέικ με πλούσια γεύση που δεν έχει σε τίποτα να ζηλέψει τα κλασικά κέικ, τόσο σε γεύση όσο και σε υφή.
Υλικά
- Καλαμποκέλαιο 1μιση ποτήρι
- Ζαχαρη 2 ποτήρια
- Φυσικό Χυμό Πορτοκάλι 2 ποτήρια
- Νερό 1 ποτήρι
- Βανίλια 3
- Ξύσμα Πορτοκαλιού Από μισό πορτοκάλι
- Κονιάκ 1 μικρό φλιτζάνι
- Μαχλέπι 1 φακελάκι
- Κανελά 1 κουταλιά της σούπας
- Σοδα 1μιση κουταλάκι του γλυκού
- Σταφίδες Μισή κούπα μαύρες
- Καρυδια 1μιση κούπα τριμμένα
- Αλεύρι Για Όλες Τις Χρήσεις 1 κιλό
- Μπέικιν Πάουντερ 1 φακελάκι
Για το πασπάλισμα
Σουσαμι Κατά βούληση
Μπορεί να διανύουμε περίοδο νηστείας, όμως η Σαρακοστή θα είναι πιο εύκολη και σίγουρα πιο γευστική, αν παίξουμε τα σωστά υλικά. Αν έχετε όρεξη για ένα γλυκό, δεν χρειάζεται να το στερηθείτε, αφού υπάρχουν νηστίσιμα γλυκά πιο νόστιμα και από τα κλασικά. Όπως και αυτό το κλασικό σαρακοστιανό κέικ.
Είναι ένα αφράτο, νηστίσιμο, vegan κέικ με πολύ ωραία γεύση και πολύ ωραία υφή. Σκέτος αφρός. Μπορεί να είναι κάπως φτωχό…αλλά είναι πλούσιο σε γεύση και μπορείτε να το δίνετε ακόμη και σαν κολατσιό στο παιδί σας.
Βάζουμε σε μία λεκάνη το καλαμποκέλαιο, την ζάχαρη, τον χυμό πορτοκαλιού, το νερό, τις βανίλιες, το ξύσμα πορτοκαλιού, το κονιάκ, το μαχλέπι και την κανέλα. Επίσης προσθέτουμε την σόδα και ανακατεύουμε το μείγμα με το χέρι για 2-3 λεπτά μέχρι να λιώσει η ζάχαρη και να ενεργοποιηθεί η σόδα.
Προσθέτουμε τις σταφίδες, τα τριμμένα καρύδια, το αλεύρι για όλες τις χρήσεις και το μπέικιν πάουντερ και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
Παίρνουμε ένα ταψί Νο38 και το λαδώνουμε. Το πασπαλίζουμε με λίγο σουσάμι και μεταφέρουμε εκεί το μείγμα. Το πασπαλίζουμε και αυτό με σουσάμι και ψήνουμε στους 170 βαθμούς Κελσίου για 50 λεπτά περίπου.
