Κουρκούτι μπακαλιάρου του Λ. Λαζάρου (με μπίρα και κορν φλάουρ)
Από τα πιο δημοφιλή, το κουρκούτι αυτό σε συνταγή του σπουδαίου Έλληνα σεφ δίνει τραγανού και αφράτο περίβλημα στο ψάρι.
Υλικά Συνταγής
- 300 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 200 γρ. κορν φλάουρ
- 500ml μπίρα
Εκτέλεση
Βάζετε σε ένα µπολ το αλεύρι, το κορν φλάουρ, την µπίρα και τα ανακατεύετε, µέχρι να οµογενοποιηθεί το µείγµα και να γίνει χυλός.
Σημειώσεις
Η ποσότητα είναι αρκετή για περίπου 1 1/2 κιλό μπακαλιάρο ξαλμυρισμένο και κομμένο σε κομμάτια των 130-120 γρ.
