Συνταγή για σπιτική πραλίνα φουντουκιού από τον MasterChef Λάμπρο Βακιάρο
Αν έχετε στο ντουλάπι σας πραλίνα φουντουκιού του εμπορίου, ήρθε η στιγμή να δοκιμάσετε την homemade εκδοχή της δια χειρός του MasterChef, Λάμπρου Βακιάρου.
Ο σεφ κατάφερε να περιορίσει αισθητά τον χρόνο παρασκευής της στη συνταγή που μας προτείνει μέσα από το κανάλι του στο YouTube. Περιέχει μέλι και όχι ζάχαρη.
Υλικά:
260 γρ. καβουρδισμένα φουντούκια
10 γρ. κακάο σε σκόνη
50 γρ. κουβερτούρα (λιωμένη)
50 γρ. μέλι
240 γρ. σοκολατούχο γάλα ή από ξηρό καρπό (αμυγδάλου, φουντουκιού, κτλ)
Εκτέλεση:
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς στον αέρα. Ψήνουμε τα φουντούκια για 10 -12 λεπτά ή έως ότου καβουρδιστούν ομοιόμορφα.
Σε ένα δυνατό μούλτι προσθέτουμε τα καβουρδισμένα φουντούκια (καυτά από το φούρνο) και πολτοποιούμε για 1 λεπτό. Στη συνέχεια, τα αφήνουμε στο μούλτι για 2 λεπτά (έτσι ώστε να αρχίσουν να βγάζουν τα έλαια που έχουν) και ξαναχτυπάμε για άλλο 1 – 2 λεπτά μέχρι να δημιουργήσουμε μια πάστα.
Προσθέτουμε το κακάο το μέλι, τη λιωμένη κουβερτούρα και ομογενοποιούμε καλά. Τέλος προσθέτουμε και ενσωματώνουμε το σοκολατούχο γάλα.
