Κοκκινιστό φρικασέ με μανιτάρια

  • Post category:ΚΟΥΖΙΝΑ

Κοκκινιστό φρικασέ με μανιτάρια

Υλικά:
• 1 μεγάλο μαρούλι


• ½ κιλό σπανάκι, μόνο τα φύλλα του
• 1/2 κιλό αντίδια
• 3 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα
• 1 πράσο μεγάλο κομμένο σε ροδέλες
• 1 κουταλιά της σούπας άνηθο ψιλοκομμένο
• 1 κ.σ. μαϊντανό ψιλοκομμένο
• 500 γρ. λευκά μανιτάρια κομμένα σε φέτες
• 1 Knorr «Σπιτικό» Ζωμό Μπουκέτο Μυρωδικών
• 500 γρ. Pummaro τοματάκι ψιλοκομμένο
• 1/2 ποτήρι λευκό κρασί
• 1 σκελίδα σκόρδο
• ½ κ.σ. κορν φλάουρ διαλυμένο σε 3 κ.σ. νερό
• Ελαιόλαδο
• Αλάτι και πιπέρι

Εκτέλεση:1. Πλένουμε, στραγγίζουμε και ψιλοκόβουμε τα χορταρικά.
2. Σοτάρουμε σε λίγο ελαιόλαδο τα κρεμμυδάκια και το πράσο μαζί με τα μανιτάρια.
3. Προσθέτουμε τα χορταρικά, τον άνηθο και τον μαϊντανό και σβήνουμε με κρασί.
4. Ρίχνουμε τον «Σπιτικό» Ζωμό Μπουκέτο Μυρωδικών, συμπληρώνουμε λίγο νερό (εάν χρειαστεί) και αφήνουμε να βράσουν για λίγο.
5. Προσθέτουμε το Pummaro, λίγο αλάτι και πιπέρι, και συνεχίζουμε το βράσιμο έως ότου μαλακώσουν τα χορταρικά.
6. Τέλος δένουμε με το διαλυμένο κορν φλάουρ.
7. Σερβίρουμε γαρνίροντας με λίγο τριμμένο σκόρδο ανακατεμένο με ωμό ελαιόλαδο.
Μια συνταγή της Knorr

Διαβάστε Επίσης  Ριζότο καρότου

Αφήστε μια απάντηση