Γλυκό του κουταλιού κολοκύθα

Συστατικά
1 κιλό καθαρισμένη κολοκύθα χωρίς φλούδι και σπόρους (καθαρό βάρος)
800 γρ. ζάχαρη
2 και ¼ κούπες νερό και έξτρα για το πρώτα βρασίματα
2 κ.σ γλυκόζη
2 και ¼ κ.γ ξινό
1 βανίλια

Καθαρίζουμε την κολοκύθα και την κόβουμε σε μικρά τετράγωνα κομμάτια 2×1 εκ. ή όπως τις κυδωνάτες πατάτες.
Τη βράζουμε σε νερό με το 1 κ.γ ξινό για 5 λεπτά και τη σουρώνουμε.
Επαναλαμβάνουμε για ακόμα μια φορά το δεύτερο βήμα. Αυτό το κάνουμε για να γίνει τραγανό το γλυκό μας.
Το ξεπλένουμε, το στραγγίζουμε και το αφήνουμε στο σουρωτήρι να στραγγίξει καλά και όταν κρυώσει, το στρίβουμε με τα χέρια για να φύγει όσο νερό έχει απομείνει.
Βάζουμε τη ζάχαρη και το νερό στην κατσαρόλα να βράσει για 5 λεπτά.
Έπειτα, ρίχνουμε τη γλυκόζη και την κολοκύθα και το βράζουμε μέχρι να δέσει καλά το σιρόπι.
Στο τέλος, ρίχνουμε ¼ κ.γ ξινό και τη βανίλια.

Διαβάστε Επίσης  ΓΛΥΚΟ ΤΡΙΑΝΤΑΦΥΛΛΟ

 

Κατά τον ίδιο τρόπο φτιάχνουμε γλυκό από τη φλούδα του καρπουζιού (το άσπρο μέρος).

πηγή

Αφήστε μια απάντηση