Μύδια

Μύδια με τυρί και καυτερή πιπεριά
Μύδια με τυρί και καυτερή πιπεριά

Υλικά

  • 1 1/2 κιλό μύδια
  • 1 φλιτζάνι άσπρο ξηρό κρασί
  • 1/2 φλιτζάνι νερό
  • 5-6 σκελίδες σκόρδο σε φετούλες
  • 2κοθτ. σούπας βούτυρο
  • 50γρ. κεφαλοτύρι χοντροκομμένο
  • 1 καυτερή πιπεριά σε ροδέλες
  • 2 κουτ. σούπας μαιντανό ψιλοκκομένο
  • χυμό από 1 λεμόνι
  • αλάτι
  • πιπέρι

Εκτέλεση

Πλένουμε καλά τα μύδια και τα βράζουμε στο κρασί με το νερό μέχρι να ανοίξουν (πετάμε όσα δεν άνοιξαν). σουρώνουμε τον ζωμό με ένα τουλπάνι. Προσθέτουμε 1 κουτ. βούτυρο, το σκόρδο, την πιπερίτσα (αν δεν θέλουμε πολύ καυτερό το φαγητό, βάζουμε μόνο 2 ροδελίτσες πιπεριάς), τον μαϊντανό, αλάτι, πιπέρι και συνεχίζουμε το βράσιμο ια 2-3 λεπτά ακόμα.

Διαβάστε Επίσης  Χταπόδι κρασάτο με καλαμαράκια

Ρίχνουμε το υπόλοιπο βούτυρο, το τυρί, το χυμό λεμονιού και αφήνουμε το φαγητό να πάρει μια ελαφριά βράση, μέχρι να λιώσει το τυρί.

Αφήστε μια απάντηση