Ψαρονέφρι αλά κρεμ με μανιτάρια
Ψαρονέφρι αλά κρεμ με μανιτάρια

Ψαρονέφρι αλά κρεμ με μανιτάρια

Ψαρονέφρι αλά κρεμ με μανιτάρια Υλικά για 4 άτομα 1/2 κιλό ψαρονέφρι σε φέτες 300 γρ. κρέμα γάλακτος 200 γρ. μανιτάρια 1 ποτηράκι του κρασιού άσπρο κρασί 1 μεγάλο κρεμμύδι ξερό 1 1/2 κ. σ. μουστάρδα 1 κ. σ. θυμάρι ξερό, τριμμένο 3 κ. σ.…

Continue Reading
Μοσχαράκι λεμονάτο με ρύζι
Μοσχαράκι λεμονάτο με ρύζι

Μοσχαράκι λεμονάτο με ρύζι

Μοσχαράκι λεμονάτο με ρύζι Υλικά για 4 άτομα 1 κιλό μοσχαρίσια σπάλα, σε μικρές μερίδες 1 κρεμμύδι τριμμένο στον τρίφτη 1 νεροπότηρο κρασί λευκό 1 κρασοπότηρο ελαιόλαδο χυμό από 2 λεμόνια 2 κουτ. γλυκού ξύσμα λεμονιού αλάτι πιπέρι Για το σερβίρισμα ρύζι βρασμένο σε αλατισμένο…

Continue Reading
Μπριζολίκι χοιρινό με θυμάρι και κρεμμυδάκια εσαλότ
Μπριζολίκι χοιρινό με θυμάρι και κρεμμυδάκια εσαλότ

Μπριζολίκι χοιρινό με θυμάρι και κρεμμυδάκια εσαλότ

Μπριζολίκι χοιρινό με θυμάρι και κρεμμυδάκια εσαλότ Το μυστικό της νοστιμιάς σε αυτό το μπριζολίκι είναι η τραγανή πέτσα, την οποία θα ετοιμάσετε με προσοχή αλλά χωρίς καθόλου κόπο. Υλικά 1 μπριζολίκι χοιρινό (1x8 μπριζόλες), καθαρισμένα τα κόκαλα, χαραγμένη η πέτσα λίγα κλαράκια θυμάρι 24…

Continue Reading
Αρνάκι κοκκινιστό στην κατσαρόλα με κάστανα και χυμό ροδιού
Αρνάκι κοκκινιστό στην κατσαρόλα με κάστανα και χυμό ροδιού

Αρνάκι κοκκινιστό στην κατσαρόλα με κάστανα και χυμό ροδιού

Αρνάκι κοκκινιστό στην κατσαρόλα με κάστανα και χυμό ροδιού Ένα πιάτο ιδανικό για το κυριακάτικο ή το γιορτινό τραπέζι. Το αρνάκι σιγομαγειρεύεται και τα κάστανα δένουν υπέροχα με την ντοματένια σάλτσα… Υλικά 1.500γρ. μπούτι αρνιού χωρίς κόκαλο, σε κύβους 250γρ. κάστανα ψημένα* 1 μέτριο κρεμμύδι,…

Continue Reading
Μοσχαράκι κοκκινιστό της γιαγιάς
Μοσχαράκι κοκκινιστό της γιαγιάς

Μοσχαράκι κοκκινιστό της γιαγιάς

Μοσχαράκι κοκκινιστό της γιαγιάς Είναι ένα πλήρες πιάτο, οικογενειακό, από αυτά που νοσταλγούμε τις κρύες ημέρες. Comfort food! Υλικά 1 κιλό μοσχαράκι, σε κομμάτια 25 γραμμάρια βούτυρο 2 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο 2 κρεμμύδια 3 σκελίδες σκόρδο 4 καρότα 8 πατάτες 1 κουταλιά αλεύρι 1 κουτί…

Continue Reading
Χοιρινό κότσι με σπανάκι
Χοιρινό κότσι με σπανάκι

Χοιρινό κότσι με σπανάκι

Χοιρινό κότσι με σπανάκι Στην ιταλική κουζίνα τίποτα δεν πετιέται και γίνεται εκμετάλλευση κάθε υλικού στο έπακρο. Αν δώσετε σημασία στην πρώτη ύλη, αποκλείεται να μην πετύχετε τη συνταγή. Προέρχεται από το βιβλίο Recipes from an Italian Butcher (από τη σειρά Silver Spoon της Phaidon)…

Continue Reading

Πανσέτα γεμιστή

Πανσέτα γεμιστή Συστατικά 2 κιλά πανσέτα χωρίς κόκαλο με δέρμα 2-3 κ.σ. ελαιόλαδο αλάτι πιπέρι Για τη μαρινάδα ξύσμα και χυμό από 1 λεμόνι 1 κ.σ. ρίγανη ξερή ½ κ.γ. κύμινο 1 κύβο κότας πιπέρι 1 κ.γ. αλάτι 3 κ.σ. ελαιόλαδο 2 κ.σ. κρέμα βαλσάμικο…

Continue Reading
Χοιρινό πρασοσέλινο, αυγολέμονο
Χοιρινό πρασοσέλινο, αυγολέμονο

Χοιρινό πρασοσέλινο, αυγολέμονο

Χοιρινό πρασοσέλινο, αυγολέμονο Το κλασικό γιορτινό φαγητό της ηπειρωτικής Ελλάδας στα καλύτερά του! Υλικά 1 κιλό χοιρινή σπάλα, κομμένη σε κύβους περίπου 5 εκ. 200 γρ. σέλινο (τρυφερά κλωνάρια και φύλλα), χοντροκομμένα (ροδέλες περίπου 2 εκ.) 350 γρ. πράσα (το λευκό και τρυφερό πράσινο μέρος),…

Continue Reading
Κότσι στη γάστρα
Κότσι στη γάστρα

Κότσι στη γάστρα

Κότσι στη γάστρα Υλικά : Αλεύρι: 1 κούπα Αλάτι: 2 κουταλιές σούπας Πιπέρι: 2 κουταλιές σούπας Καπνιστή πάπρικα: 2 κουταλιές σούπας Χοιρινά κότσια: 4 μέτρια (2 κιλά περίπου - χωρίς δέρμα) Ελαιόλαδο: 1/3 κούπας Κομμένο φέτες κρεμμύδι: 1 μεγάλο Χοντροκομμένα καρότα: 3 μέτρια Ψιλοκομμένο σέλερι:…

Continue Reading
Νοστιμότατο χοιρινό με σέλινο
Νοστιμότατο χοιρινό με σέλινο

Νοστιμότατο χοιρινό με σέλινο

Νοστιμότατο χοιρινό με σέλινο Ένας διαφορετικός τρόπος να συνοδεύσουμε το χοιρινό κρέας κατάλληλος για κρύες ημέρες. Υλικά 1 κιλό χοιρινό κομμένο σε μερίδες 1 κιλό σέλινο λίγη μαργαρίνη 4 κουτ. σούπας ψιλοκομμένο κρεμμύδι για τη σάλτσα 2 κουτ. σούπας κορν φλάουρ 2 αυγά 1 κούπα…

Continue Reading
Close Menu