Φιλέτο κοτόπουλου με λαχανικά για απόλαυση με λίγες θερμίδες

Φιλέτο κοτόπουλου με λαχανικά για απόλαυση με λίγες θερμίδες

Υλικά:

500 γρ. φιλέτο από µπούτι κοτόπουλου, σε λεπτές λωρίδες
1 κ. σ. τζίντζερ φρέσκο, ψιλοκοµµένο (ή 1/2 κ.γ. ξερό)
3 πιπεριές Φλωρίνης, σε λεπτές λωρίδες
2 καρότα, χοντροτριµµένα
300 γρ. µανιτάρια λευκά, σε φέτες
1 ξερό κρεµµύδι, σε λεπτές φέτες
70 ml σάλτσα σόγιας Exotic Food
1 κ. γ. ζάχαρη καστανή
1 κ. σ.ξίδι
70 ml ελαιόλαδο
Αλάτι και πιπέρι φρεσκοτριµµένο

Διαβάστε Επίσης  Σπιτική γαλατόπιτα

Για το σερβίρισµα:
Κρεµµυδάκι φρέσκο ψιλοκοµµένο
Φύλλα µαϊντανού, ψιλοκοµµένα

Φιλέτο κοτόπουλου με λαχανικά

Εκτέλεση:

Σε µεγάλο, βαθύ τηγάνι ζεσταίνουµε σε δυνατή φωτιά το µισό λάδι και σοτάρουµε το κοτόπουλο για 3-4 λεπτά.

Το αδειάζουµε σε ένα µπολ και ρίχνουµε πιπέρι και λιγοστό αλάτι.

Στο ίδιο σκεύος ζεσταίνουµε σε µέτρια φωτιά το υπόλοιπο ελαιόλαδο και σοτάρουµε το τζίντζερ για 1 λεπτό.

Ρίχνουµε τα καρότα, τα µανιτάρια και το κρεµµύδι, ανακατεύουµε και σοτάρουµε για 4-5 λεπτά, µέχρι να µαραθούν τα λαχανικά.

Διαβάστε Επίσης  Χοιρινό με Σελινόριζα-Αυγολέμονo(video)

Ξαναβάζουµε στο σκεύος το κοτόπουλο µε τα ζουµιά του, προσθέτουµε τις πιπεριές, τη σάλτσα σόγιας Exotic Food, 180 ml νερό, τη ζάχαρη και το ξίδι και µαγειρεύουµε για άλλα 3-4 λεπτά, ανακατεύοντας, µέχρι να γίνει το κοτόπουλο.

Αποσύρουµε από τη φωτιά, σκορπίζουµε τον µαϊντανό και το φρέσκο κρεµµυδάκι και σερβίρουµε.

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *