Τυροπιτάρια
Μέθοδος Εκτέλεσης
Για τη ζύμη
Στον κάδο του μίξερ βάζουμε το αλεύρι, το ελαιόλαδο, το ξίδι, το νερό, το αλάτι και χτυπάμε με τον γάντζο για 5 λεπτά σε μέτρια προς δυνατή ταχύτητα μέχρι να γίνει η ζύμη. Όταν ξεκολλήσει από τα τοιχώματα του κάδου τότε είναι έτοιμη.
Μεταφέρουμε τη ζύμη σε λαδωμένο μπολ, καλύπτουμε με διάφανη μεμβράνη και αφήνουμε για 30 λεπτά στο ψυγείο για να ξεκουραστεί.
Για τη γέμιση
Σε ένα μπολ βάζουμε τη φέτα και τη σπάμε σε ένα πιρούνι.
Προσθέτουμε το τυρί κρέμα, τη γραβιέρα, το αυγό, τη ρίγανη, το πιπέρι και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά.
Για τη σύνθεση
Κόβουμε τη ζύμη σε 10 κομμάτια.
Απλώνουμε αλεύρι στον πάγκο εργασίας μας και ανοίγουμε το κάθε κομμάτι σε λεπτό φύλλο. Βάζουμε 1 κ.σ. από τη γέμιση στο κέντρο της ζύμης.
Απλώνουμε περιμετρικά νερό, με ένα πινέλο, για να κολλήσει η ζύμη.
Κλείνουμε σαν φάκελο και πατάμε με τον πλάστη.
Τοποθετούμε ένα βαθύ τηγάνι σε μέτρια φωτιά με 250 γρ. ελαιόλαδο.
Τηγανίζουμε τα τυροπιτάρια με την ένωση της ζύμης προς τα κάτω.
Τηγανίζουμε σε 2 δόσεις για 2-3 λεπτά από την κάθε πλευρά μέχρι να χρυσαφίσουν.
Μεταφέρουμε σε ταψί με απορροφητικό χαρτί.
Σερβίρουμε με μέλι, σουσάμι και φύλλα δυόσμου.
