Υλικά
- 1 πορτοκάλι
- 1 ματσάκι ρόκα (80 γραμμάρια)
- 2 μικρά γλυκά αχλάδια
- μισό ρόδι
- καβουρδισμένα αμύγδαλα
Συστατικά για το ντρέσινγκ
- τον χυμό από μισό λεμόνι
- 1 κουταλιά της σούπας μέλι (25 γραμμάρια)
- 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο (45 ml)
Οδηγίες
- Πλύντε τη ρόκα, αφαιρέστε τους χοντρούς βλαστούς και αφήστε τη να στραγγίσει.
- Καβουρδίστε ελαφρά τα αμύγδαλα σε ένα τηγάνι χωρίς λάδι (σε χαμηλή θερμοκρασία). Βάλτε τα στην άκρη.
- Πλύντε, καθαρίστε και ψιλοκόψτε το πορτοκάλι και τα γλυκά αχλάδια.
- Βάλτε τη ρόκα σε ένα μπολ και προσθέστε τα πορτοκάλια, τα αχλάδια και τα καβουρδισμένα αμύγδαλα.
- Για το ντρέσινγκ, βάλτε τον χυμό από μισό λεμόνι, το μέλι και το ελαιόλαδο σε ένα μπολ και αναμείξτε τα καλά.
- Περιλούστε τη σαλάτα με το ντρέσινγκ και ανακατέψτε τη καλά.
