Μπιφτέκια οσπρίων με σως ταχίνι

Μια νόστιμη & νηστίσιμη συνταγή

Υλικά για 5-6 μερίδες

Μπιφτέκια με φάβα:

300γρ φάβα βρασμένη
200γρ πατάτες ή γλυκοπατάτα βρασμένες
4 κ σ βρώμη
1/2 κ γλ Κύμινο και ½ κ γλ κόλιανδρο
3 κ σ ελαιόλαδο
2 σκελίδες σκόρδο
3 κ σ μαϊντανό
Αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση

Ανακατεύουμε και αφήνουμε για 30′ στο ψυγείο να δέσει.
.

Ψήνουμε στον φούρνο στους 180* για 10′
Μπιφτέκια με φακές:

300γ φακές βρασμένες
200γρ κινοα ή πλιγούρι βρασμένο
4 κ σ ελαιόλαδο
1 μικρό κρεμμύδι
1 κ γλ σκόρδο σκόνη
2 κ σ κόλιανδρο
2 κ σ φρέσκο βασιλικό
100γρ ηλιόσπορο σκόνη
Αλατι, πιπέρι

Εκτέλεση

Ανακατεύουμε και αφήνουμε για 30′ στο ψυγείο να δέσει.

Ψήνουμε στον φούρνο στους 180* για 10′

Σως ταχίνι

Υλικά:

100 γρ. ταχίνι
50 ml νερό
ξύσμα από 1 λάιμ
χυμό από 1/2 λάιμ
αλάτι
πιπέρι
1 κ.γ. μέλι
1 πρέζα μπούκοβο

Εκτέλεση:

Σε ένα μπολ με 100 γρ. ταχίνι, προσθέτουμε το νερό, ξύσμα από 1 λάιμ, χυμό από μισό λάιμ, αλάτι, πιπέρι, 1 κ.γ. μέλι και μία πρέζα μπούκοβο.
Ανακατεύουμε καλά με ένα σύρμα μέχρι να γίνουν μία λεία σως

Σερβίρουμε με σαλάτα ωμών λαχανικών και αραβικές πιτούλες

Διαβάστε Επίσης Το λίπος στη μέση αυξάνει την πιθανότητα καρκίνου